无色至白色柱状结晶或白色结晶性粉末，路有特殊性气味。熔点175"C。 溶于水醇氨水和乙酸，不溶于苯、*、丙酮、乙酸

化学性质

乙酯和四氨化碳。1%的水溶液Ph值为1.7。具有还原性，有抗氧化和防止非酶性褐变作用。小白鼠经口LDSU 3.46mg/kg。

用途

作为面制品发酵促进剂，加速谷蛋白形成，防止老化。我国规定可用于发酵面制品，*使用量0.06g/kg。

面包改良剂;营养增补剂、抗氧化剂、护色剂。对丙稀時和芳香族中毒有解毒作用，有预防放射线损伤的作用，有治疗气管炎和化

用途

痰作用，有吸收酒精，将其在体内的乙醛的解毒作用。

用盐酸加热水解头发6 ~ 8h，减压蒸出盐酸，用活性炭脱色、过滤，滤液用氨水中和后得L-胱氨酸粗结晶，然后用氨水重结晶得L-

胱氨酸。再以L-胱氨酸为原料，经还原可得L-半胱氨酸，其方法有二。

锡粒还原法。

将L-胱氨酸溶解于稀盐酸，加入锡粒并升温回流还原反应2h ,滤去还原液中剩余的锡粒，并用水稀释，然后通人硫化氢使其饱

和;过滤，滤渣用少量水洗;合并洗液和滤液，经减压浓缩、冷却结晶、分离、干燥得L .半胱氨酸盐酸盐。

生产方法

HOOCCH(NH2)CH2SSCH2CH(NH2)COOH+ Sn[HCl,H2S- HSCH2CH ( NH2 ) COOH.CHI

电解还原法

将L-胱氨酸和稀盐酸加入电解槽，搅拌溶解，并在50°C下电解;电解液通硫化氢数小时使之饱和;过滤，滤液加活性炭脱色，脱

色液经减压浓缩、冷却结晶、分离、干燥得L-半胱氨酸盐酸盐，每吨产品消耗胱氨酸0.7t，盐酸1t。

HOOCCH(NH2)CH2SSCH2CH(NH2)COOH+HCI-HSCH2CH ( NH2 ) COOH.CHI

L-丰胱胺酸盐酸盐-水物;(R)-2-氨基-3-疏基丙酸盐酸盐;L( + ) -B-盐酸硫氢代丙氨酸;L(+ )-盐酸半膀胱氨基酸;-半胱一

别名

水;L一-水半胱;L-半胱氨酸盐酸盐-水合物;一 水半胱氨酸