甘露醇用途甘露醇水剂、食糖代用品、也用作药片的赋形剂及固体、液体的稀释剂。在食品方面,该品在糖及糖醇中的吸水性最

小，并具有爽口的甜味,用于麦芽糖、口香糖、年糕等食品的防粘，以及用作一般糕点的防粘粉。

在工业上，甘露醇可用于塑料行业,制松香酸酯及人造甘油树脂、*、*(硝化甘露醇)等。在化学分析中用于硼的测

定，生物检验上用作细莹培养剂等。甘露醇虽可被入的胃肠所吸收,但在体内并不蓄积。被吸收后,一部分在体内被代谢 ,另一

部分从尿中排出;经氢溴酸反应可制得二溴甘露糖醇。

产品性状

(1)白色针状结晶。甜度约为蔗糖的57%6-72%。

(2)每g产生8.37j热量,约为葡萄糖的一半熔点166

(3)相对1.52 , 1.489 ( 20°C) ,沸点290-295*C ( 467kPa)。

(4) 1g该品可溶于约5.5ml水K(约18% , 25*C). 83m|醇 ，甘油( 5.5g/100m1)。

(5)略溶于乙醇( 1.2g/ml).溶于热乙醇。几乎不溶于大多数其他常用有机溶剂。

(6) 20%水溶液的PH值为5.5-6.5.较多地溶于热水，

(7 )该品是山梨糖醇的异构化体,山梨糖醇的吸湿性很强, 而该品完全没有吸湿性。甘露醇有甜味,其甜度相当于蔗糖

的70%。

用途: (1)低热量甜味剂;胶姆糖及糖果的防粘剂;营养增补剂及组织改良剂;保湿剂;埴充剂。

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