甜菜碱物理化学性质

熔点： 241-242 °C(lit.)

溶解性：25℃时溶解度：水中64.7g/100ml，乙醇中5.0g/100ml。几乎不溶于氯仿和*。5%水溶液的pH为1.0。

水溶解性 ：64.7 g/100 mL (25 oC)

甜菜碱品名：甜菜碱

   甜菜碱英文：Betaine

   甜菜碱分子式：C5H11NO2

     甜菜碱颜色和性质：甜菜碱易吸潮的鳞状或棱状结晶，热至310°左右分解，味甜。甜菜碱极易溶于水，易溶于甲醇，溶于乙醇。甜菜碱经浓氢氧化钾溶液的分解反应，能生成三甲胺，具有吸湿性，极易潮解，并释放出三甲胺。甜菜碱耐高温。

      甜菜碱是一种碱性物质，具有强烈的吸湿性能，所以在制作工艺中经常会使用抗结块剂处理，其分子结构、应用效果与甜菜碱无明显差别，属于化学合成的等同物。

      甜菜碱用于固体饮料，乳制品，方便食品，膨化食品，调味品，中老年食品，烘焙食品，休闲食品，冷食冷饮等。

性状：无色单斜结晶。

盐酸甜菜碱产品用途

 有机合成。焊接。树脂处理。

 用作食品、饲料添加剂，

提高肉仔鸡采食率，促成长，提高蛋鸡产蛋率，降低料蛋比；提高球虫药疗效。用于家畜：具有抗脂肪肝功能，增强脂肪代谢，降低猪背膘厚度，改善肉质，提高瘦肉率。

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