单甘酯物理化学性质

熔点 78-81 °C
外观形状 白色或微黄色蜡状固体，有愉快的气味，有脂肪味
溶解性 能溶于热的有机溶剂，如醚、苯、丙酮和矿物油，不溶于水。但在少量表面活性剂存在下，能在热水中分散。 

单甘酯产品用途

【用途一】广泛用于化妆品行业，尤其在洗发香波、浴用剂中使用更为广泛

【用途二】在食品或化妆品中作为乳化剂和表面活性剂，也是塑料制品的内外润滑剂

【用途三】用作气相色谱固定液、分散剂及乳化剂，也用于制药工业

【用途四】生化研究，人造奶油的增稠，油类和蜡等的溶剂，乳化剂，吸湿性粉末的保护剂，不透明遮光剂。气相色谱固定液(*使用温度125℃，溶剂为热乙醇)，分离分析含氧化合物及挥发油。

生产方法 1、 由甘油与硬脂酸酯化而得。将硬脂酸、甘油和氢氧化钠加入反应锅内,加热熔融后开动搅拌,通入氮气。加热,在185℃反应7h,反应结束时pH应小于5。降温出料,得甘油单硬脂酸酯。每吨产品消耗硬脂大于82kg,甘油(95%以上)235kg。 2、 直接酯化法 硬脂酸和甘油按1:(1.2～1 .3)的摩尔比,在0.2%的酸性催化剂作用下,在180～250℃:反应2～4h;反应物速冷至100℃,加碱中和催化剂,用水洗涤后得含单酯40%～60%的产品。 酯交换法 硬脂酸甘油酯与甘油在0.06%～0.1%的Cu(OH)2存在下,在170～240℃反应1～2h,反应过程中通入氮气进行保护,反应物经减压脱臭、酸中和、精制后得到含单酯40%～60%的产品。 缩水甘油皂化法 缩水甘油与硬脂酸在四乙基碘化铵的催化下,在100～130℃反应30～70min,反应物精制后可得含单酯80%～90%的产品。 环氧氯丙烷相转移催化法 环氧氯丙烷与硬脂酸钠(2:1,摩尔比)在甲苯中,在相转移催化剂四丁基溴化铵的催化下,在90～110℃反应2h;反应物用氯化钠溶液洗涤,分取有机相,蒸馏除去甲苯和未反应的环氧氯丙烷得硬脂酸缩水甘油酯,将其用0.1mol/L的NaOH溶液水解,经分离、干燥,用正己烷重结晶得产品,单酯含量在90%以上。含量40%～60%的单酯产品经分子蒸馏可得到90%以上的高浓度产品。

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