【简介】

一、【果胶酶简介】

      别名：果胶酶;聚半乳糖醛酸酶;果胶酶(500U/MG);纤维素酶;中性纤维素酶; 果胶酶制剂;精制果胶酶

      英文名称：Pectinase

     CAS号：有

二、【果胶酶性状】

      果胶酶由黑曲霉经发酵精制而得。果胶酶外观呈浅黄色粉末状。果胶酶主要用于果蔬汁饮料及果酒的榨汁及澄清，对分解果胶具有良好的作用。

三、【果胶酶用途】

果胶酶主要用于果蔬汁饮料及果酒的榨汁及澄清，对分解果胶具有良好的作用。

【PH值特性】

Z适作用PH:3.0

【温度特性】

Z适作用温度为 50℃。 

①果浆用酶：

②果汁用酶：

 果胶酶是指分解植物主要成分—果胶质的酶类。果胶酶广泛分布于高等植物和微生物中，根据其作用底物的不同。又可分为三类。其中两类（果胶酯酶和聚半乳糖醛酸酶）存在于高等植物和微生物中，还有一类（果胶裂解酶）存在于微生物，特别是某些感染植物的致病微生物中。

产品分为固体、液体两种剂型；

    固体酶为浅黄色粉末，95%过40目筛，水份6%以下。

    液体酶为浅棕色液体，无毒塑料瓶装，每瓶0.25%千克；

 【酶活力】

   固体酶酶活力10000单位/克以上；

    液体酶酶活力5000单位/克以上；

四、【果胶酶包装与贮存】

  1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。

  2、本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。

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