食品级过氧化氢酶生产厂家 过氧化氢酶批发价格

过氧化氢酶简介：

食品工业：用于除去用于制造奶酪的牛奶中的过氧化氢

             用于食品包装，防止食物被氧化

纺织工业：过氧化氢酶被用于除去纺织物上的过氧化氢，以保证成品是不含过氧化物的

             用在隐形眼镜的清洁上：眼镜在含有过氧化氢的清洁剂中浸泡后，使用前再用过氧化氢酶除去残留的过氧化氢。

美容行业：用在美容业中，一些面部护理中加入了该酶和过氧化氢，目的是增加表皮上层的细胞氧量。

     过氧化氢酶在实验室中还常常被用作溶解酶对反应速率影响的工具。

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应用领域：

 （1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。用量0.05。
（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感
（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。
（4）果汁、酒类等，分散剂。
（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。

过氧化氢酶（CAT），是催化过氧化氢分解成氧和水的酶，存在于细胞的过氧化物体内。过氧化氢酶是过氧化物酶体的标志酶, 约占过氧化物酶体酶总量的40%。过氧化氢酶存在于所有已知的动物的各个组织中，特别在干脏中以高浓度存在。过氧化氢酶在食品工业中被用于除去用于制造奶酪的牛奶中的过氧化氢。过氧化氢酶也被用于食品包装，防止食物被氧化。

过氧化酶酶存在于红细胞及某些组织内的过氧化体中，它的主要作用就是催化H2O2分解为H2O与O2，使得H2O2不至于与O2在铁螯合物作用下反应生成非常有害的-OH

过氧化氢酶的作用是使过氧化氢还原成水： 2H2O2=O2↑+ 2H2O

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