品名：β-胡萝卜素

储存：阴凉、干燥、通风常温的环境下保存

详细介绍： β-胡萝卜素
性状：黄色粉末，有轻微异臭和异味。

用途：营养增补剂和色素，现广泛用作黄*素代替品油溶性焦油系色素，如用于原来就含有胡萝卜素的奶油干酪等

限量：风味酸奶0.50g/kg; 固体饮料3–5mg/kg;强化B–胡萝卜素饮料20–40mg/kg其它各类食品均为GMP为限                                         

应用：β胡萝卜素作为一种食用油溶性色素，其本身的颜色因浓度的差异，可涵盖由红色至黄色的所有色系，因此受到食品业相当热烈的欢迎。其非常适合油性产品及蛋白质性产品的开发，如：人造奶油、胶囊、鱼浆炼制品、素食产品、速食面的调色等。而经过微胶囊处理的β胡萝卜素，可转化为水溶性色素，几乎所有的食品都可应用。另外，β胡萝卜素在饲料、化妆品等方面有重要用途。β-胡萝卜素是一种非常安全的、用的营养，它含有丰富的氨基酸、维生素、天然保湿因子、微量元素及其它生物活性物质。

应用对象：

营养增补剂和色素，现用作橙黄*素。

用于奶油、人造奶油、油脂、果汁、清凉饮料、蛋糕、点心、饼干、蛋黄酱等。也可用于冰淇淋、糖果、干酪、胶囊、鱼浆炼制品、素食产品、速食面的调色等。

另外，β-胡萝卜素在饲料、化妆品等方面有重要用途。

是易于流动的橙红色微粒粉末。呈藻类提取物的特有气味。受光、热、空气影响后色泽变淡。溶于*、正己烷、石油醚、微溶于乙醇、食用油、不溶于水。

1. 主要应用于食品、保健品和药品。

2. 食用橙*素；营养强化剂。主要用于人造奶油、面条、糕点、饮料和保健食品等。

3. 作营养强化剂和食品着色剂。我国规定可用于各类食品，按生产需要适量使用。

4. 作为饲料维生素营养强化剂和着色剂。

5. 营养增补剂和色素。可用于奶油及膨化食品， 大使用量0.2g/kg。该品0.6μg的生理作用相当于1国际单位（I·U·）的维生素A。现广泛用作黄*素代替油溶性焦油系色素，如用于原为就含有胡萝卜素的奶油、干酪、蛋黄酱等，并广泛应用于其他食用油脂、人造奶油、起酥油、糕点、面包等。用于油性食品时，常溶解于棉籽油之类的食用油或悬浊制剂（含量30%）。经稀释后即便于使用，也可防止β-胡萝卜素氧化。一般添加α-生育酚、硬脂酰抗坏血酸酯、BHA等的抗氧化剂。用作色素添加量较少，如用于人造奶油为1.37mg/kg。在果汁中与维生素C合用，可提高稳定性。

6. 药物。饲料和食品添加剂。营养增补剂和色素。