纯度：>98.0 左旋肉碱 (L-carnitine)，又称L-肉碱

左旋肉碱已应用于、保健和食品等领域，用途营养剂。我国食品添加剂卫生标准GB2760规定了左旋肉碱酒石酸盐为食品营养强化剂，可应用于咀嚼片、饮液、乳粉及乳饮料等。 

是一种白色晶状体或白色透明细粉。左旋肉碱极易吸潮，稳定性较好的可在pH36的溶液中放置1年以上，能耐200以上的高温及具有较好的溶水性和吸水性。

左旋肉碱酒石酸盐简介：

具有令人愉快的酸性气味。易溶于水，不易溶于有机溶剂。左旋肉碱是一种促使脂肪转化为能量的类氨基酸，对人体无毒副作用，特别适合人们配合做有氧运动减脂，效果比较明显。用于医药保健品、食品添加剂等。

左旋肉碱酒石酸盐，是左旋肉碱的稳定形式，白色结晶性粉末。

左旋肉碱酒石酸盐是左旋肉碱的稳定形式，它不易吸潮，在潮湿条件下保持稳定。呈白色结晶性粉末，具有令人愉快的酸性气味。它易溶于水，但不易溶于有机溶剂。

外观：白色结晶或结晶性粉末

比旋度：-11.0° ～ -9.5°

pH：3.0-4.5

水份：≤0.5%

灼烧残渣：≤0.5%

重金属：≤10ppm

砷：≤2ppm

左旋肉碱：68.2±1.0%

酒石酸：31.8±1.0%

含量：≥98.0%

应用形式：左旋肉碱酒石酸盐是左旋肉碱应用的理想形式，适用于固体制剂，尤其适用于片剂、胶囊剂。

食物来源

红肉是L-左旋肉碱的主要食物来源，其他以动物性的食物包括鱼，家禽和牛奶制品，印尼豆豉(由大豆发酵而成），小麦和鳄梨等均含有该营养素。

企业标准

1. 范围

左旋肉碱酒石酸盐的技术要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存等。

2. 规范性引用文件

GB/T601化学试剂 滴定分析(容量分析)有标准溶液的制备。

GB/T603 化学试剂试验方法中所用制剂及制品的制备。

3. 技术要求：

外观：白色晶体或粉末

比旋度：-9.5～-11.0°

pH：3.0-4.5

水分：≤0.5%

灼烧残渣：≤0.5%

左旋肉碱：68.2±1.0%

酒石酸：31.8±1.0%

总含量：≥98.0%

重金属：≤10ppm

砷：≤2ppm

氯化物：≤0.4%