抗坏血酸棕榈酸酯/VC酯

  抗坏血酸棕榈酸酯为棕榈酸与L-抗坏血酸等天然成分酯化而成，其分子式为C22H38O7，

是一种高效的氧清除剂和增效剂，被世界卫生组织（WHO）食品添加剂委员会评定为具有营养性无毒、高效、使用安全的食品添加剂，是我国可用于婴幼儿食品的抗氧化剂，

  本品用于食品可起到抗氧化、食品（油脂）护色、营养强化等功效。

  产品为白色或黄白色粉末。极难溶于水和植物油中。1g能溶解在约4.5mL乙醇中。

使用范围

   脂肪、油和乳化脂肪制品，氢化植物油，方便米面制品，面包，*配方食品，

幼儿配方食品，学龄前儿童配方食品。

使用方法

  1.将本品加入油中加热溶解，或用乙醇溶解，配制成5

的抗氧化剂溶液，然后按比例添加到食品中。

  2.粉末状、奶粉、粉状调味料、鸡精粉等，可将本品加入食品配料中，混合均匀即可。

使用量：

  1.：按油脂中抗坏血酸计，添加量不超过0.01g/kg；

  2.，学龄前儿童配方食品：按油脂中抗坏血酸计，添加量不超过0.05g/kg；

  3.油脂、奶粉、方便面等其他食品：按食品总量计，添加量不超过0.2g/kg；

  4.其他：本品作营养强化剂时酌量使用。

化学命名：6-棕榈酰-L-抗坏血酸

别名：维生素C棕榈酸酯

性状描述：白色粉末。略有柑橘气味。极易溶于水和植物油。

用途： 抗氧化剂；护色剂；营养强化剂。作为脂溶性抗氧化剂使用。适宜在动、植物油脂及多类食品中使用。如对稳定豆油、棉籽油、棕榈油、不饱和脂肪及氢化植物油有显著效果。