性 状：黄色至橙黄色结晶性粉末，微臭，味微苦。约于280℃熔化并分解。饱和水溶液呈中性，呈淡黄绿色，有荧光。干燥时不受散射光的影响，但在溶液中光线可 导致其变质。中性或酸性下极稳定，碱性下迅速分解，遇光则分解更快，形成光黄素。对氧化剂较稳定，遇还原剂失去黄色和荧光。极难溶于水，不溶于**和氯 仿，但极易溶于稀碱液。在氢氧化钠水溶液中为左旋，在盐酸水溶液中为右旋。
用途：营养增补剂。
应用：用于保健食品的营养强化。化学名：核黄素5’-(二氢磷酸酯) 单钠盐二水合物   维生素 B2 磷酸钠；黄素单核苷酸钠； 核黄素-5'-（二氢磷酸酯）单钠盐。

 性质：橙黄色结晶性粉末，几乎无臭，味微苦，有引湿性。

本品在水中溶解，在乙醇、氯仿中几乎不溶。比旋度避光操作。取本品，精密称定，加盐酸溶液（45100）制成每1ml中含15mg的溶液，依法测定，按干燥品计算，比旋度为+38.0度至+42.0度。

本品为橙黄色结晶性粉末，几乎无臭，味微苦，有引湿性。本品在水中溶解，在乙醇、氯 仿中几乎不溶。

1.GB14480-94：谷类及其制品、饮料、乳及乳饮料、饮液3~5mg/kg；食盐100~150mg/kg。
2.GB 2760（mg/kg）：配制酒1~2；营养性固体饮料10~17；即食早餐谷类食品     7.5~17.5；果冻1.0~7.0；可可粉及其他口味营养型固体饮料10~22（相应营养型乳饮料按稀释倍数降低使用量）；固体饮料10~13，用于营养强化盐（ 于核黄素严重缺乏地区）；胶基糖果16~33；含乳固体饮料9~16.5；豆奶粉、豆粉，6~15；豆浆、豆奶，1~3。3.FAO/WHO（1988）：合成品限用作色素。
4.FAO/WHO（1984）：盐腌黄瓜，300mg/kg（单用或与其他色素合用）；肉、汤、羹，200mg/kg（即食品）；冷饮50mg/kg（终产品，色素总量300mg/kg）；加工干酪等按GMP。
5.FDA，§73.450，2000：作为色素以GMP为限。GB14880-2012(营养强化剂)mg/KG
1.调制乳粉（ 儿童用乳粉）8-14；调制乳粉（ 孕产妇用乳粉）4-22.
2.豆粉、豆浆粉6-15;豆浆1-3；含乳饮料1-2；固体饮料9-22.
3.胶基糖果16-33；西式糕点3.3-7.0；饼干3.3-7.0
4.大米及其制品；小麦粉及其制品；杂粮粉及其制品3-5

 含量：74.079.0(核黄素)

 用途：营养强化剂。

 包  装：纸桶/袋包装，每桶/袋净含量为25KG。
 运  输：轻装轻卸以防包装破损，防日晒雨淋，不能与有毒，害物同运。
 储  存：储存于阴凉,干燥,清洁,遮光的环境中，严禁与有毒,有害物质混放，以免污染。