营养增补剂。与L-型蛋氨酸的生理效果相同，但价格低(L-型由DL-型制得)。需要量随胱氨酸摄入量而异。

海胆味与蛋氨酸有关，海胆甜味与甘氨酸、丙氨酸有关，苦味与缬氨酸有关，鲜味与谷氨酸等有关，因此可将这些氨基酸配制成调味剂。

尚用于氨基酸输液，综合氨基酸制剂。

按我国GB 276086规定可用作香料。

本品是饲料营养强化剂。畜禽缺乏蛋氨酸，会引起发育不良、体重减轻、皮变质等。饲料中添加1kg蛋氨酸，相当于50kg鱼粉的营养价值。饲料中一般添加量为0,05-0.2。

商品蛋氨酸的含量99，是禽畜类动物生长所必需的氨基酸之一，是生物合成蛋白质的“骨架”氨基酸，对动物的新陈代谢有很强的调节作用，广泛应用于 医药、食品、饲料和化妆品等领域。

在食品方面，用于食品的氨基酸强化及食品保健品的加工，可用作营养增补剂，由于有特殊气味，故只用于鱼糕类的制品；

在饲料工业中，蛋氨酸的用量 ，用作饲料的营养强化剂，弥补氨基酸平衡的饲料添加剂，在氨基酸类营养饲料添加剂的品种中，蛋氨酸60，赖氨酸占30，其他氨基酸约占10。

1.本品应密封阴凉干燥保存。

2.采用内衬塑料袋或牛皮纸袋的木桶包装，应贮存于阴凉通风干燥处。贮运中应密闭、避光、防潮。按一般化学品规定运输。

   

稳定性

1.本品无毒，可作饲料添加剂。但据报道，大量摄取本品会引起呕吐、食欲不振等症状。对大鼠，腹腔注射，L型：LD50为29mmol／kg；D型：LD50为35mmol／kg。特别应注意的是在蛋氨酸生产过程中使用剧毒原料*，因此生产车间应按*毒性防护要求，采取相应措施：设备应密闭，生产现场应保持良好通风，操作人员应穿戴防护用品等。

2. 存在于白肋烟烟叶中。

  脱水 按甘油、硫酸氢钾、硫酸钾以1:0.5:0.026的配料比投料。 先将投量的甘油1/7及全部应投的硫酸氢钾、硫酸钾投入反应罐内， 升温到190℃后开始滴加其余的甘油， 控制反应的温度180-220℃, 反应生成的*气体， 经冷凝器收集在贮罐内，得*粗品。 将粗品加10%NaHCO3溶液调至pH6, 进行分馏， 收集50-75℃馏分， 得*粗品。加成 按*、硫酸甲基异硫脲、氢氧化钠、醋酸铜、甲酸以1:2.45:3.8:0.01:0.024的比例配比投料。
环合 先将硫酸甲基异硫脲投入甲硫醇发生罐中， 滴加NaOH溶液， 并同时加热控制温度不超过95℃， 将生成的甲硫醇首先进入缓冲罐， 再进入盛有50%硫酸液的洗涤罐及另一级冲罐， *进入预先投入了*、甲酸和醋酸铜的加成罐内， 加热搅拌， 保持反应温度在35-41℃。 当反应快接近终点时， 反应物呈淡黄色并混有絮状物， 并不时测定其相对密度， 当相对密度在1.066-1.074 (20℃) 时表明反应巳达终点。 得3-甲硫基丙醛。
按3-甲硫基丙醛、*、碳酸氨铵以1:0.52:1.75的配料比例投料。 分别将碳酸氢铵溶于其重量4倍的水和*溶于其重3倍的水后， 投入反应罐中， 在搅拌下缓缓滴加3-甲硫基丙醛， 并保温75-80℃反应3h, 得酰脲。
水解 将1.1份石灰制成石灰乳， 另取0.424份氢氧化钠配成的溶液投入反应罐内， 再加1份酰脲， 升温进行碱水解并排氨1h, 保温165℃、压力0.5MPa， 反应1h, 得DL-蛋氨酸钠盐。
中和、脱色 将上述DL-蛋氨酸钠盐加HCl调pH5-6， 活性炭1%煮沸45min, 趁热过滤去渣， 收集滤液， 冷却结晶， 过滤取结晶， 于100℃下干燥得DL-蛋氨酸粗品。
精制 按粗品、蒸馏水、活性炭、EDTA以1:7:0.04:0.0007的比例配比投料， 将其投入精制罐内，搅拌， 脱色1.5h, 过滤去渣， 收集滤液， 冷却放置15-20h结晶， 过滤取结晶， 干燥， 得DL-蛋氨酸成品