特征与用途：无色至白色结晶或结晶性粉末。斜方晶系为无水物，单斜晶系含1分子结晶水。无臭，有苦味和独特甜味及风味，能改善果汁饮料、清凉饮料及各种食品的风味。熔点228（分解）。不纯物有吸湿性。因其为亚氨基酸，与其他氨基酸的性质不同。极易溶于水（154.56g/100ml，20），溶于乙醇（1.18g/100ml，19），不溶于和异丙醇。天然品存在于明胶、干酪素、面筋等中，在胶原蛋白中的含量较多，其生理作用与关节、腱的功能关系密切。
 
功用：增味剂；营养增补剂。与糖共热发生氨基-羰基反应，可生成特殊的香味物质。按我国gb 2760--96可用作香料。 

贮存: 应贮存在干燥清洁避光的环境中，严禁与有毒物质混放，以免污染。保质期为两年

l-脯氨酸    

中文产品名称：l-脯氨酸英文产品名称：l-proline化学分子式：c5h9no2化学名称：特征与用途：无色至白色结晶或结晶性粉末。斜方晶系为无水物，单斜晶系含1分子结晶水。无臭，有苦味和独特甜味及风味，能改善果汁饮料、清凉饮料及各种食品的风味。熔点228（分解）。不纯物有吸湿性。因其为亚氨基酸，与其他氨基酸的性质不同。极易溶于水（154.56g/100ml，20），溶于乙醇（1.18g/100ml，19），不溶于和异丙醇。天然品存在于明胶、干酪素、面筋等中，在胶原蛋白中的含量较多，其生理作用与关节、腱的功能关系密切。质量标准：fcc，1996项目质检标准含量（干燥后）98.5101.5灼烧残渣0.1重金属（pb计）0.002铅10mg/kg干燥失重(105,3h)0.3旋光度[α]20d -84° -86.3°功用：增味剂；营养增补剂。与糖共热发生氨基-羰基反应，可生成特殊的香味物质。按我国gb 2760--96可用作香料。推荐使用量及注意事项：1.占食品总蛋白质量的4.2（fda，§ 172.320，1994）。2.fema（mg/kg)：无醇饮料、焙烤制品、肉类制品、汤类、乳及乳制品、调味品、谷类制品，均50。3.可安全用于食品。包装与运输:包装：本品采用双层包装：内层用食用聚乙烯塑料袋密封，外用纸板箱包装。每箱净含量为25kg,还可根据用户需要包装。运输：应轻装轻卸。防止日晒、雨淋，不能与有毒、有害物品混运、本品为非危险品，可按一般化学品运输。贮存: 应贮存在干燥清洁避光的环境中，严禁与有毒物质混放，以免污染。保质期为两年 

L脯氨酸可由明胶、干酪素之类蛋白质，用酸水解后经过离子交换树脂柱层析分离而得。现多以糖类为原料经发酵后分离而得。

发酵培养基经消毒后接入预培养的种子液，种量在10%左右，经（32±1）℃、48h发酵后，再加热至80℃，保温10min，冷却调酸度，离心除去沉淀。清液经732氢型柱吸附，再用水冲洗，然后用氨水洗脱解吸，洗脱液再通过717（OH型）柱吸附，用水冲洗后再用盐酸洗脱，洗脱液经薄膜浓缩、减压浓缩后，用酒精进行结晶，过滤，再经干燥可得L脯氨酸。

种子→发酵→酸化液→离子交换→水洗→氨水洗脱

→洗脱液→离子交换→水洗→盐酸洗脱→洗脱液→

薄膜浓缩→减压浓缩→酒精结晶→产品

 L-(-)-脯氨酸英文别名