纳他霉素的溶解方法：可以溶于甘油，丙二醇，酒精，高度白酒，微溶于水，水加酸调PH值会提高溶解性。拍过货的有不清楚的可以打电话或咨询旺旺使用方法和使用量及*溶解。

型号：食品级

性状：无色、无味的结晶粉末 不溶于水，溶于乙醇

用途:食品级防腐剂

包装规格：每瓶100克，每箱50瓶，1瓶起批
【产品名称】纳他霉素

【英文名称】Natamycin

【产品分子式】C33H47NO13

【产品分子量】665.75

 我国国标GB2760规定了那他霉素的适用范围和用量：乳酪、肉制品、肉汤、西式火腿、广式月饼、糕点表面等，用200-300mg/kg悬浮液喷雾或浸泡。残留量应小于10mg/kg

【产品简介】
纳他霉素，也称游链霉素，纳他霉素纯品，含量在95%以上，GB2760—2011允许使用在干酪；糕点；果蔬汁（浆）；发酵酒；酱卤肉制品类；熏、烧、烤肉类；油炸肉类；西式火腿类；肉灌肠类；发酵肉制品以及蛋黄酱和沙拉酱的防腐保鲜。
【纳他霉素在GB2760中的使用范围及使用量】

 1、干酪和再制干酪及类似品  使用量≤0.3‰，表面使用，残留量＜10mg/kg 

2、糕点  使用量≤0.3‰， 表面使用，混悬液喷雾或浸泡，残留量＜10mg/kg 

3、酱卤肉制品类  使用量≤0.3‰，混悬液喷雾或浸泡，残留量＜10mg/kg 

4、熏、烧、烤肉类 使用量≤0.3‰，混悬液喷雾或浸泡，残留量＜10mg/kg 

5、油炸肉类  使用量≤0.3‰，混悬液喷雾或浸泡，残留量＜10mg/kg 

6、西式火腿（熏烤、烟熏、蒸煮火腿）类  使用量≤0.3‰，混悬液喷雾或浸泡，残留量＜10mg/kg 

7、肉灌肠类 使用量≤0.3‰，混悬液喷雾或浸泡，残留量＜10mg/kg 

8、发酵肉制品类 使用量≤0.3‰，混悬液喷雾或浸泡，残留量＜10mg/kg 

9、蛋黄酱、沙拉酱 使用量≤0.02‰，残留量≤ 10mg/kg 

10、果蔬汁（浆）使用量≤0.3‰，混悬液喷雾或浸泡，残留量＜10mg/kg 

11、发酵酒 使用量≤0.01g/L。  

【产品贮存】纳他霉素贮存于干燥、洁净的阴凉处。保质期两年。

纳他霉素是一种天然、 广谱、高效安全的酵母菌及霉菌等丝状真菌抑制剂,它不仅能够抑制真菌,还能防止

真菌毒素的产生。纳他霉素对人体无害,很难被人体消化道吸收,而且微生物很难对其产生抗性,同时因为

其溶解度很低等特点,通常用于食品的表面防腐。生物防腐剂。

乳酪

纳他霉素可防止乳酪在成熟时发霉,以限制霉菌毒素的形成。因它很难透入乳酪,只停留在乳酪表面,所以

在控制乳酪表面霉菌生长很有优势,而且不影响乳酪的成熟过程。

广式月饼

月饼营养丰富,饼皮饼馅以及咸蛋黄都常会发生霉变。纳他霉素对月饼有良好的防霉效果。使用时一 般采

用喷洒法:将纳他霉素产品配制成0.02% ~ 0.04%的悬浮液,月饼烘烤后冷却至常温时,将Natamycin的悬

浮液喷涂在月饼的表面四周及底部，即可完成外部防霉。生咸蛋黄入炉烤至七八成熟,取出冷却后浸泡于

Natamycin悬浮液中约2分钟,即可防止蛋黄馅的霉变。

面包糕点

将100~500ppm纳他霉素溶液喷在烘焙食品如蛋糕、白面包、酥饼的表面,或将纳他霉素喷洒在未烘烤的

生面团的表面,其防霉保鲜效果是非常理想,对产品的口感不产生任何影响。

肉制品

采用浸泡或喷洒肉类食品的方法,使用4mg/cm2纳他霉素时即可达到安全而又有效的防霉目的。

沙拉酱

沙拉酱是一种高脂肪食品,每年入夏以后品常有霉变发生。

酱油

在室温较高的夏季,在酱油中添加15ppm的纳他霉素,可有效抑制酵母菌的生长与繁殖,防止白花的出

现。