别 称 ：(R,R)-3,3'-二硫代双(2-氨基丙酸) 双硫代氨基丙酸      

化学式：C6H12N2O4S2

性状：半胱氨酸为白色结晶或结晶性粉末，溶于水，微有臭，难溶于乙，不溶于乙等有机溶剂。熔点240，单斜晶系。半胱氨酸为含硫氨基酸之一，属非必需氨基酸，在生物体内，由蛋氨酸的硫原子与丝氨酸羟基氧原子相置换，经由胱硫醚而合成，从半胱氨酸出发可生成谷胱甘肽。半胱氨酸对酸稳定，而在中性及碱性溶液中易氧化生成胱氨酸。

用途

1．在化妆品方面：用于生产烫发精、防晒霜、香水、养发精等，这种以半胱氨酸取代硫基乙酸的烫发精、冷烫精，具有烫发容易，发型易保持，柔而不乱等优点，还可以配制防晒霜和生发香水；

2．在食品方面：面包发酵促进剂、保鲜剂。半胱氨酸作为发酵助剂、奶粉及果汁用抗氧剂和稳定剂，以及宠兽物食物的营养添加剂等；

3．L-半胱氨酸可用于N-乙酰-L-[1]、羧甲基半胱氨酸及其它半胱氨酸系列衍生物产品生产的原料。

4.加速谷蛋白的形成；用于天然果汁可防止VC的氧化和褐变；对丙稀晴及芳香族酸中毒有解毒作用。预防放射线损伤作用

L-胱氨酸是在1810年由Wollaston从膀胱结石中发现的。[1]  1832年，Berzelius将其命名为胱氨酸，它是一种含硫氨基酸，在蛋白质中有少量存在，多含于头发、指爪等的角蛋白中。

用于生化研究。制备生物培养基。用于生物化学和营养研究，有促进机体细胞氧化和还原机能，增加白血球和阻止病原菌发育等作用。并有维持蛋白质构型的作用。也用作食品调味剂。

2.生化试剂，用于生物培养基的制备。也是氨基酸输液和复合氨基酸制剂的重要成分。

3.作饲料营养强化剂，有利于动物发育，增加体重和肝肾机能，提高毛皮质量。

4.可作化妆品添加剂，能促进伤口愈合，作用。