中文名称:L-组氨酸盐酸盐

英文名称:L-histidine dihydrochloride

中文别名:L-组氨酸一盐酸盐

分子式:C6H10ClN3O2

分子量:191.6155

产品性状：白色结晶状物质；易溶于水，水溶液呈酸性，不溶于乙醇、和；分解点为245℃；比旋光度[α]20D+47.6°(0.5-2mg/ml，H2O中)；[α]25D+8.5°(0.5-2 mg/ml，6 mol/L HCl)。

主要用途：

用作原料及食品添加剂。

特性与用途：白色晶体或结晶性粉末.无臭.稍有酸、苦味。约于250 ℃(干燥后)熔化并分解。性质稳定。水溶液呈酸性(PH值3.5～ 4.5)。易溶于水(39g/100ml，24℃)，在水中的溶解度远比L-组氨酸大

弥补天然食物的缺陷，使其营养趋于均衡

 弥补营养素的损失，维持食品的天然营养特性

简化膳食处理，增加方便

适应特殊职业的需要

某些强化剂可提高食品的感官质量及改善食品的保藏性能。如维生素E、卵磷脂、维生素C既是食品中主要的强化剂，又是良好的抗氧化剂

用途：营养增补剂，人体内合成速度较慢，为准必需氨基酸。可用于强化婴幼儿食品，外壳手术后病人食品。用化学膨松剂制造面包师，添加组氨酸、亮氨酸、精氨酸可改善香味。