Product details

α-真菌淀粉酶

真菌a-淀粉酶

原料组成:真菌a 淀粉酶

形状外观:棕色液体

储存条件:本产品为活性生物制剂，运输、贮存过程中应避光、低温、干燥、通风。

保质期:本产品原封装在阴凉、干燥环境下，保质期24个月。

规格: 20kg/桶

使用量:

用于高麦芽糖浆时，每吨干淀粉添加量0.15-0.3L;用于焙烤制品，每100kg面粉添加量0.5-1.0mL;在啤酒糖化工段使用时，推荐加量为200-400ppm (即每吨干淀粉加入0.2-0.4L) 。然而，由于糖化原料组成及工艺参数的差异，本品的适宜添加量应通过进行不同添加量的试验来确定。如果工艺中需调整料液的pH，请在调整完成后再加入酶液。

描述：

真菌a-淀粉酶是采用优良菌株米曲霉(Aspergillus oryzae)经液体深层发酵、精制而成的高效生物制剂，可用于淀粉糖化加工工艺，广泛应用于焙烤制品、高麦芽糖浆、黄酒酿制、啤酒酿制等生产中。

性能及适用范围：

英文：a-Amylase活力：1万CAS：9000-90-2。外观：固态酶为浅黄色粉末；液态酶为浅褐色液体。

概述：中温α-淀粉酶采用枯草芽孢杆菌(Bacillus Subtilis)经深层发酵提炼而成。广泛应用于酒精、啤酒、味精、淀粉糖、发酵工业的液化以及纺织、印染退浆等。

2、作用条件：
       作用温度：50℃—80℃；PH值：5.5—7.5；Ca2+浓度≥150ppm
3、参考用量：
       

应用范围

温度

PH

用量

制葡萄糖（液化）

80-90

6.0-6.5

8-10单位/克原料

一般织物退浆

45-55

6.5-6.7

2单位/毫升

毛巾退浆

55

6.5-6.7

2单位/毫升

饴糖（液化）

70-90

6.2-6.5

5-6单位/克原料

酒精白酒（液化）

85-90

6.0-6.5

2单位/克原料

啤酒（液化）

70-90

6.0-6.5

6-8单位/克原料

酿醋（原料液化）

58-90

6.2-6.4

5-8单位/克原料

其他行业应用以具体的工艺条件经试验确定用量。

4、运输与贮存：
       本产品是一种生物活性物质，贮存及运输过程中应保持低温、干燥及避免失活，6个月酶活力保存率≥80%(25℃)。

包装：25kg/桶（可分装）

西安拉维亚生物科技有限公司专业生产各类食品添加剂，产品详细用途 用量，生产资质、检测报告来电索要！

应用范围;1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。 2、食品 、填充剂、原料等。

 3、工业制造：石油业 、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等。 4、烟草制品 5、：洗面乳、、化妆水、洗发水、

面膜等。 6、饲料：宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料、产品等。