分 子 式：C17H20N4O6

分 子 量：376.36
性   状：橙色粉末、本品为橙黄色结晶性粉末；微臭，味微苦；溶液易变质，在碱性溶液中或遇光变质更速。 本品在水、乙醇、氯仿或 中几乎不溶；在稀氢氧化钠溶液中溶解。

用  途：营养增补剂。

添加量：小麦粉0.2mg/100g：乳制品（改质奶粉）0.90.95mg/100g；酱油2540mg/L，尚用于米、面包、饼干、巧克力、调味酱等。有时用作色素。

限  量：

GB14880-2012(营养强化剂)mg/KG

1.调制乳粉（ 儿童用乳粉）8-14；调制乳粉（ 孕产妇用乳粉）4-22.

2.豆粉、豆浆粉6-15;豆浆1-3；含乳饮料1-2；固体饮料9-22.

3.胶基糖果16-33；西式糕点3.3-7.0；饼干3.3-7.0

4.大米及其制品；小麦粉及其制品；杂粮粉及其制品3-5

GB2760-2011(作为着色剂) mg/KG

1.干制蔬菜（ 脱水马铃薯）0.3。

2.方便米面制品,固体复合调味料0.05

功能:营养强化剂

维生素B2又称核黄素。           

维生素B2英文Vitamin B2    

维生素B2分子式C17H20N4O6。    

维生素B2分子量514.37

维生素B2它是人体必需的13种维生素之一。

[维生素B2性状]维生素B2为黄色至橙黄色结晶性粉末，维生素B2有多种晶型，维生素B2微臭，味带苦。维生素B2微溶于水，维生素B2可溶于氯化钠溶液，维生素B2易溶于稀的氢氧化钠溶液，维生素B2不溶于*和氯仿，但维生素B2溶于稀碱液。

维生素B2用途维生素B2作为营养增补剂。用于米、面包、饼干、巧克力、调味酱、色素。

维生素B2限量小麦粉0.2mg/100g；乳制品0.9095mg/100g；酱油2540mg/L谷物及其制品、饮料、乳及乳饮料、饮液35；食盐100150。

[维生素B2储存]应置于遮光，凉处保存，不宜久贮。

[维生素B2质量指标]

规格标准

检测项目

质量标准

含量

≥98%

比旋光度（20℃）

－120°～—140°

感光黄素

≤0.025%

干燥失重

≤1.5%

灼烧残渣

≤0.3%

*

≤0,001%

砷

≤0.0003%

1、促进发育和细胞的再生；

2、促使皮肤、指甲、毛发的正常生长；

3、帮助预防和消除口腔内、唇、舌及皮肤的炎反应，统称为口腔生殖综合症；

4、增进视力，减轻眼睛的疲劳；

5、影响人体对铁的吸收；

6、与其他物质结合一起，从而影响生物氧化和能量代谢。

维生素B2是生物体内某些氧化还原酶类辅基的重要组成成分，可参与氧化过程中氢的传递作用。

1.有助于提高性生活质量

2.治疗偏头痛

3.促进发育和细胞的再生；

4.促使皮肤、指甲、毛发的正常生长；

5.帮助消除口腔内、唇、舌的炎症；

6.增进视力，减轻眼睛的疲劳；

7.和其他的物质相互作用来帮助碳水化合物、脂肪、蛋白质的代谢。

缺乏维生素Ｂ２时常见的表现有：

（１）口角炎：口角乳（湿）白及开裂。

（２）唇炎：多见下唇微肿、脱屑及色素沉着。

（３）舌炎：舌中部有红斑，舌肿胀、青紫色，并可出现皱褶裂纹。

（４）阴囊皮炎：阴囊两侧出现对称性红斑，边缘清晰，覆盖黄色或褐色鳞屑、痂。

（５）脂溢性皮炎：多见于鼻翼两侧。