DL-苯丙氨酸(150-30-1)的制法：
由乙酰-L-苯丙氨酸在碱性条件下消旋，再用盐酸水解以除去乙酰基后中和、精制而成。鉴别试验：
1.取1%试样液5ml，加水合茚三酮试液1ml，共热，应出现红紫色。
2.取1%试样液5ml，加重铬酸钾试液数滴，加热后应产生特殊气味。
3.取试样10mg，加硝酸钾500mg和硫酸2ml，在水浴上加热20min。冷却后加盐酸羟胺试液2ml，浸入冰水中10min后加氢氧化钠试液10ml，应出现红紫色。含量分析：
精确称取预经105℃干燥2h的试样约500mg，移入250ml烧瓶。加冰醋酸75ml使之溶解后，加结晶紫试液2滴，用0.1mol/L高氯酸滴定至蓝绿色终点。同时进行空白试验并作必要的校正。每ml 0.1mol/L高氯酸相当于DL-苯丙氨酸16.52mg。

L-苯丙氨酸（英文名：L-Phenylalanine）为无色至白色片状晶体或白色结晶性粉末，是一种营养增补剂，是必需氨基酸之一。

用途：营养增补剂,必须氨基酸之一.在大多数食品的蛋白质中几乎非限制氨基酸.可添加于焙烤食品,除强化苯丙氨酸外,与糖类起氨基羰基反应,可改善食品香味.

功用：L-苯丙氨酸是重要的食品添加剂-甜味剂阿斯巴甜（Aspartame）的主原料，人体必需氨基酸之一，在医药行业主要用于氨基酸输液和氨基酸类药物。L-苯丙氨酸是人体不能合成的一种必需氨基酸。食品工业上主要用作食品甜味剂阿斯巴甜的合成原料;也可作为营养增补剂。

 白色小片状结晶或结晶性粉末。无臭。无旋光性。溶于水、稀无机酸和碱性氢氧化物溶液，极难溶于乙醇。 具有与L-苯丙氨酸相同的生理效能。

外观与形状：白色粉末

密度：1.201g/cm3

熔点：266-267℃

沸点：307.5°C at 760mmHg

折射率：1.576

闪光点：139.8°C

水溶性：14.11 g/L (25℃)

储存条件：储存于冷库。

颜色：Prisms form water

用作营养增补剂、食品添加剂、营养增补剂、饮料添加剂。可作为医药原料，拆分可作为氨基酸及甜味素中间体。 生产方法由乙酰L-苯丙氨酸在碱性条件下消旋，再用盐酸水解以除去乙酰基后中和、精制成。

L-苯丙氨酸是重要的食品添加剂-甜味剂阿斯巴甜（Aspartame）的主原料，人体必需氨基酸之一，。L-苯丙氨酸是人体不能合成的一种必需氨基酸。食品工业上主要用作食品甜味剂阿斯巴甜的合成原料;也可作为营养增补剂。
L-苯丙氨酸是必需的氨基酸之一。用作营养强化剂、氨基酸输液和复合氨基酸制剂的成分。

用量：占食品中总蛋白量的5.8%。2.FEMA（mg/kg）：焙烤食品110；冷冻乳品60.0；肉制品10.0；软糖268；明胶、布丁60.0；乳制品66.0；调味品10.0；糖果和糖霜268；甜沙司220。