过氧化氢酶存在于红细胞及某些组织内的过氧化体中，它的主要作用就是催化H202分解为H20与02,使得H202不

至于与02在铁螯合物作用下反应生成非常有害的-OH

过氧化氢酶的作用是使过氧化氢还原成水: 2H2O2=O2↑+ 2H2O

功能概述

过氧化氢是一种代谢过程中产生的废物,它能够对机体造成损害。为了避免这种损害,过氧化氢必须被快速地转化为

其他无害或毒性较小的物质。而过氧化氢酶就是常常被细胞用来催化过氧化氢分解的工具。

但过氧化氢酶真正的生物学重要性并不是如此简单:研究者发现基因工程改造后的过氧化氢酶缺失的小鼠依然为正常

表现型,这就表明过氧化氢酶只是在一些特定条件下才对动物是必不可少的。

一些 人群体内的过氧化氢酶水平非常低,但也不显示出明显的病理反应。这很有可能是因为正常哺孚动物细胞内主要

的过氧化氢清除剂是过氧化物还原酶( peroxiredoxin) , 而不是过氧化氢酶。

过氧化氢酶通常定位于一种被称为过氧化物酶体的细胞器中。植物细胞中的过氧化物酶体参与了光呼吸(利用氧气并

生成=氧化碳)和共生性氮固定(将氮气(N2)解离为活性氮原子)。

但细胞被病原体感染时,过氧化氢可以被用作-种有效的抗微生物试剂。部分病原体,如结核杆菌、嗜肺军团菌和空

肠弯曲菌,能够生产过氧化氢酶以降解过氧化氢,使得它们能在宿主体内存活。

漂白作用

要说明的是用酶可促进漂白的进行,羊毛在含有蛋白酶Bactosol ST的过氧化氢漂液中漂白,可显著提高羊毛的白度

和亲水性。这是由于酶促进羊毛纤维初始受到快速的浸蚀,致使羊毛漂白较易进行。从此原理出发,将蛋白酶对羊铣

预处理,使纤维表面裸露，再进行漂白,显然效果更好，且纤维损伤也易控制。

产品功能

1、清除食品食品添加剂和配料在加工后产生或残留的过氧化氢。

2清除奶制品、蛋制品等食品在紫外线照射时产生的过氧化氢造成的异味。

3、清除乳制品设备残留的过氧化氢。.

4、可用作面包等焙烤食品制作时的疏松剂。

产品特征

1、酶活力定义:在P7.0. 25下, 每分钟降解umoHl202为-一个酶活力单位(U)。

2、本产品为浅黄色至灰白色粉末粉末。

3、酶活力:0000U/9。

使用方法(参考工艺)

1、预先调整所需处理底物的温度35 40, PH值在6.5-7.0。

2、根据不同用途，按比例加入过氧化氢酶，具体用量请使用者试验后确定。

不极作为分解不同栋度过氧化氢(双氧水)的建率表。仅参考。(注， 数据在纯过氧化重水溶液。温度40.附值在

7.0的条件下，由实验室测得，实际应用于生产可能会有所不同。)