钴胺素(cobalamin,氰钴胺素(cyanocobalamin) 定义：所有呈现氰钴胺素生物活性的类咕啉的总称。是含钴的维生素，胃肠道对其吸收不良将引起恶性贫血。维生素B12的辅酶形式是钴胺酰胺。

产品性状:浅红色结晶或结晶性粉。能溶于水和醇，不溶于丙酮、氯仿和醚。

作用用途:维生素B12是人体组织代谢过程中所必需的维生素。

维生素B12又叫钴胺素，是含金属元素的维生素。自然界中的维生素B12都是微生物合成的，高等动植物不能制造维生素B12。维生素B12是的一种需要一种肠道分泌物（内源因子）帮助才能被吸收的维生素。植物性食物中基本上没有维生素B12。它在肠道内停留时间长，大约需要三小时（大多数水溶性维生素只需要几秒钟）才能被吸收。维生素B12是B族维生素中迄今为止发现z晚的一种。维生素B12是一种含有3价钴的多环系化合物，4个还原的吡咯环连在一起变成为1个咕啉大环（与卟啉相似），是维生素B12分子的核心。所以含这种环的化合物都被称为类咕啉。维生素B12为浅红色的针状结晶，易溶于水和乙醇，在pH值4.5～5.0弱酸条件下z稳定，强酸（pH<2）或碱性溶液中分解，遇热可有一定程度破坏，但短时间的高温消毒损失小，遇强光或紫外线易被破坏。普通烹调过程损失量约30%。谷胺酰和甲基谷氨是B12的两种辅酶形式。在钴啉环平面上方钴离子与5，6-2甲基苯基咪唑的N-3相连，在平面下方与5'-脱氧腺苷的C5’相连。一般应用的B12，和钴离子相连的是CN，称为氰钴氨，为绿色结晶。

英文名称：Vitamin B12

中文名称：维生素B12

化学名称：氰钴胺素

化学分子式：C63H88CoN14O14P

维生素B12(1%)

VB12(1%)呈淡粉色粉末，其他性状同纯品VB12

【纯品VB12性状】：纯品为深红色的针状结晶，稍溶于水，对热稳定，但能被光和碱溶液破坏，特别是在Vc存在时不耐热。

特性：维生素B12为深红色结晶或结晶性粉末；无臭，无味，具有较强的引湿性

 中文名称：维生素B12英文名称：vitamin B12 其他名称：钴胺素(cobalamin)；氰钴胺素(cyanocobalamin) 定义：所有呈现氰钴胺素生物活性的类咕啉的总称。是含钴的维生素，胃肠道对其吸收不良将引起恶性贫血。维生素B12的辅酶形式是钴胺酰胺。【中文名称】：维生素B12[1] 【英文名称】：Vitamin B12 维生素B12的显微照片 【别名】 钴胺素，氰钴胺，动物蛋白因子 ，抗恶性贫血维生素 【分子式】 ：C63H88CoN14O14P 【外文名】Vitamin B12,Anacobin,Berubigen,Cobalin,Cyanocobalamin,Dobetin,Vibicon 【EINECS】：200-680-0 【分子量】：1355.37 体内B12主要来源 食物：⒈动物*、*、牛肉、猪肉、鸡肉、鱼类、蛤类、蛋、牛奶、乳酪、乳制品、腐乳

维生素B12为深红色结晶或结晶性粉末；无臭，无味，具有较强的引湿性。在水或乙醇中略溶，在丙酮，氯仿或*中溶。可在100摄氏度消毒30分钟或在120摄氏度消毒15分钟，温度过高或消毒时间过长均可使之分解。维生素C，重金属盐类及微生物均能使之失效。。

  维生素B12又叫钴胺素，自然界中的维生素B12都是微生物合成的，高等动植物不能制造维生素B12。维生素B12是需要一种肠道分泌物（内源因子）帮助才能被吸收的惟一的一种维生素。有的人由于肠胃异常，缺乏这种内源因子，即使膳食中来源充足也会患恶性贫血。植物性食物中基本上没有维生素B12。它在肠道内停留时间长，大约需要三小时（大多数水溶性维生素只需要几秒钟）才能被吸收。

  谷胺酰和甲基谷氨是B12的两种辅酶形式。在钴啉环平面上方钴离子与5，6-2甲基苯基咪唑的N-3相连，在平面下方与5 -脱氧腺苷的C5’相连。一般应用的B12，和钴离子相连的是CN，称为氰钴氨，为绿色结晶。

可作为食品着色剂：如火腿，香肠，冰淇淋，鱼肉酱。

用于化妆品，肥皂，牙膏等，也可用于厕所，冰箱，口腔等防臭，消除硫化物和醛的气味。

具有活化氨基酸的作用和促进核酸的生物合成，可促进蛋白质的合成，它对婴幼儿的生长发育有重要作用；

可作为食品着色剂：如火腿，香肠，冰淇淋，鱼肉酱。

用于化妆品，肥皂，牙膏等，也可用于厕所，冰箱，口腔等防臭，消除硫化物和醛的气味。