中文名：维生素C（又名抗坏血酸）

英文名：Vitamin C（ L-Ascorbic acid） 

规   格：≥99% 

分子式：C6H8O6 

分子量：176.14

维生素C（英语：Vitamin C，又称L-抗坏血酸）是高等灵长类动物与其他少数生物的必需营养素。抗坏血酸在大多的生物体可借由新陈代谢制造出来，但是人类是最显著的例外。最广为人知的是缺乏维生素C会造成坏血病。在生物体内，维生素C是一种抗氧化剂，保护身体免于自由基的威胁，维生素C同时也是一种辅酶。其广泛的食物来源为各类新鲜蔬果。 

维生素C（英语：Vitamin C，又称L-抗坏血酸）为酸性己糖衍生物，是稀醇式己糖酸内酯，Vc主要来源新鲜水果和蔬菜，是高等灵长类动物与其他少数生物的必需营养素。Vc有L-型和D-型两种异构体，只有L-型的才具有生理功能，还原型和氧化型都有生理活性

又叫抗坏血酸，是一种水溶性维生素。在所有维生素中是最不稳定的。在贮藏加工和烹调时，容易被破坏，还易被氧化和分解。维生素C合成品是一种白色的结晶性粉末，其水溶液在空气中很快变质，尤其在碱性溶液中遇光或热更易变质，溶液通常由无色到浅黄色—黄色—棕色。片剂在放置过程中遇光，热也易变色而失去疗效，故本品应在遮光，密封处保存。

     主要存在于新鲜水果及蔬菜中。水果中以猕猴桃含量最多，在柠檬、桔子和橙子中含量也非常丰富；蔬菜以辣椒中的含量最丰富，在番茄、甘蓝、萝卜、青菜中含量也十分丰富，野生植物以刺梨中的含量最丰富，每100克中含2800毫克，有“维生素C王”之称。维生素C为无色晶体，味酸，溶于水及乙醇，不耐热，在碱性溶液中极不稳定，日光照射后易被氧化破坏，有微量铜、铁等*离子存在时更易氧化分解，干燥条件下较为稳定。故维生素C制剂应放在干燥、低温和避光处保存；在烹调蔬菜时，不宜烧煮过度并应避免接触碱和铜器。

  (1)用于治疗坏血病，也可用于各种急慢性传染性疾病及紫癜等辅助治疗。

  (2)慢性铁中毒的治疗：维生素C促进去铁胺对铁的螯合，使铁排出加速。     

  (3)特发性高铁血红蛋白症的治疗。

  (4)预防或消除皮肤黑斑，修复皮肤斑痕，保持皮肤弹性、美白、健康。

（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。用量0.05%。

（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感

（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。

（4）果汁、酒类等，分散剂。

（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。

（6）冷冻食品、水产加工品，表面胶冻剂（保鲜）。

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 产品性状：白色至浅黄色结晶体或结晶性粉末，无臭，有酸味，受光照则逐渐变褐，干燥状态下在空气中相当稳定，但早空气存在下于溶液中则迅速变质。又叫L-抗坏血酸，是一种水溶性维生素。维生素C具有较强的还原性，加热或在溶液中易氧化分解，在碱性条件下更易被氧化。 在酸性环境中稳定，遇空气中氧、热、光、碱性物质，特别是由氧化酶及痕量铜、铁等金属离子存在时，可促进其氧化破坏。氧化酶一般在蔬菜中含量较多，故蔬菜储存过程中都有不同程度流失。但在某些果实中含有的生物类黄酮，能保护其稳定性。维生素C，食品级维生素C，维生素C生产厂家维生素C，食品级维生素C，维生素C生产厂家

   维生素C 具有*，预防感冒等疾病；促进胶原蛋白的形成，使皮肤光滑、美白、有弹性；具有抗氧化、解毒的作用，减少烟、酒、药物副作用、环境污染对身体的损害等作用。而人体不能制造维生素C，必须每天从富含维生素C的食物中摄取来满足身体需要。维生素C在人体内只能停留4个小时，所以每天必须至少补充两次，同时由于一支香烟可破坏25mg的维生素C，长期吸烟的人更需要服用维生素C。

1、 食品、水果、饮料的保鲜，主要可使令人不愉快的气味延缓产生。 
2、 抑制添加亚硝酸的肉类制品中亚硝铵的形成。 
3、 改善面团质量，使焙烤食物的膨胀度达到*。 
4、 补充在饮料、水果和蔬菜的加工中损失的维生素c。 
5、 作为营养成分的添加剂。 
6、 饲料添加剂。 中文名：维生素C

英文名：Vitamin C (L―Ascorbic acid)

化学名：L–抗坏血酸

分子式：C6H8O6

CAS：50-81-7

性状：白色结晶或结晶性粉末，无臭，味酸；久置色渐微黄；受光照则逐渐变褐，干燥状态下在空气中相当稳定，但在空气存在下于溶液中则迅速变质，pH值3.4―4.5时较稳定。在水中易溶，在乙醇中略溶，在氯仿或*中不溶。闪点99℃；熔点187℃―192℃，熔融时同时分解。呈强还原性，有抑制多酚氧化酶作用，故添加于啤酒、果汁等食品中可用作抗氧化剂。

用途：营养增补剂；抗氧化剂；护色剂。防治坏血病、齿槽脓漏、贫血、食欲不振等。能增强对传染病的抵抗力。

应用：可用于啤酒、发酵面制品、碳酸饮料、茶饮料、果汁饮料、豆奶饮料、乳粉糖果、果冻水果罐头、肉汤、儿童谷制品、肉制品、焙烤制品等等。

中文别名：L-(+)-抗坏血酸维生素C; 维生素C; 丙种维生素; L-抗坏血酸; L-抗坏血; 2,3,4,5,6-五羟基-2-己烯酸-4-内酯; 维他命C;

英文名称：L(+)-Ascorbic acid; L-Lyxoascorbic acid; C-Quin; Cetamid; L-Xyloascorbic acid; P 1110;

CAS No.：    50-81-7    EINECS号：    200-066-2    分子式：    C6H8O6    

熔点：    190-192℃    沸点：    415.8 °C at 760 mmHg    折射率：    1.711    

密度：    1.7    水溶性：    greater than or equal to 100 mg/mL at 73° F (NTP, 1992)    Inchi：    InChI=1/C6H8O6/c7-1-...    

危险类别码：    R20/21/22    危险品运输编号：    安全说明：    S24/25    

海关编码：    29362700    包装等级：    危险类别：    

储存温度：    使用限量：    含量分析：    

毒性：    

用途：广泛用作食品的营养增补剂、抗氧化剂、护色剂等。