【标准】：FCC/AJI(食品级)
【CAS】:74-79-3

【分 子 式】: C6H14N4O2
【相对分子质量】：174.20
【性状】：白色斜方晶系晶体或白色结晶性粉末。熔点244℃.经水重结晶后，于105℃失去结晶水。其水溶液呈强碱性，可从空气中吸收二氧化碳。溶于水（15%，31℃），不溶于*，微溶于乙醇。天然品大量存在于鱼精蛋白中，亦为各种蛋白质的基本组成。
【用途】：营养增补剂；调味剂。与糖进行加热反应（氨基-羰基反应）可获得特殊的香味物质。GB2760-2001）规定为允许使用的食品用香料。氨基酸输液及综合氨基酸制剂的重要部分。
【限量 】：1.占食品中总蛋白质量的6.6%（FDA§172.320，2000）。
     2.FEMA（mg/kg）：焙烤制品、早餐谷物，20~100；无醇饮料、含醇饮料，3~30；干酪、酱汁、肉制品、果仁制品、禽制品，15~100；胶姆糖、糖果、糖霜、凝胶及布丁、软糖、代糖品、甜沙司，3~15；调味品2~25；蛋制品、代乳品、其他谷类，5~10；油脂、冷饮、水果冰品、乳制品，5~15；鱼制品15~30；硬糖1~20；速溶咖啡和茶10~100；果酱、果冻、加工水果，2~15；加工蔬菜3~5；复水蔬菜5~25；调味香料10~250；小吃食品15~250；汤料5~250。L-精氨酸的生产厂家L-精氨酸的生产厂家

 白色菱形结晶 （从水中析出，含2分子结晶水）或单斜片状结晶（无结晶水），无臭，味苦；易溶于水(0℃水中溶解度为83g/L，50℃水中溶解度为 400g/L)，极微溶于乙醇，不溶于*；pI6.0；加热到105℃时失去两分子结晶水，230℃时颜色变深，分解点为244℃；比旋光度[α]20D+12.5°(0.5-2.0mg/ml，H2O)，[α]20D+27.3°(0.5-2.0mg/ml，6mol/L HCl)；水溶液在205nm处有很大吸收(1gε3.28)。

【质量标准：】

  外观性状：白色结晶粉末

  含量：99.0%-100.0%

  比旋光度：+26.9o--27.9o

  透光率：≥98%

  氯化物：≤0.02%

  硫酸盐含量：≤0.02%

  铁含量：≤10ppm

  *含量：≤10ppm

  砷含量：≤1ppm

  其他氨基酸：不得检验出。

  干燥失重：≤0.5%

  灼烧残渣: ≤0.10%

  PH值:10.5-12.0

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 营 养增补剂.精氨酸是鸟氨酸循环中的一个组成成分具有极其重要的生理功能.多吃精氨酸,可以增加*中精氨酸的活性,有助于将血液中的氨转变为尿素而排泄出 去.所以,精氨酸对高氨血症,*机能障碍等. 精氨酸也是精子蛋白的主要成分,有促进精子的质量,提高精子运动能量的作用.  

营养增补剂.精氨酸是鸟氨酸循环中的一个组成成分具有极其重要的生理功能.多吃精氨酸,可以增加*中精氨酸(arginase)的活性,有助于将血液中的氨转变为尿素而排泄出去.所以,精氨酸对高氨血症,*机能障碍等.

L-精氨酸也是精子蛋白的主要成分,有促进精子的质量,提高精子运动能量的作用.

精氨酸可有效提高免疫力、促进免疫系统分泌自然杀伤细胞、吞噬细胞、白血球内烯素 (interleukin-1) 等内生性物质，有利于对*细胞及预防病毒感染。另外，精氨酸是鸟氨酸 (L-ornithine) 及脯氨酸 (L-proline) 的前趋物，脯氨酸是构成胶原蛋白的重要元素，补充精氨酸对于严重外伤、烧伤等需要大量组织修护的康护，具有明显的帮助，同时具有降低感染及发炎的效果。

1、用于生化研究，各类肝昏迷及病毒性肝类谷丙转氨酶异常者。
2、营养增补剂；调味剂。与糖进行加热反应（氨基-羰基反应）可获得特殊的香味物质。GB 2760-2001规定为允许使用的食品用香料。氨基酸输液及综合氨基酸制剂的重要成分。
3、氨基酸类药。
4、用作医药原料及食品添加剂
5、精氨酸是维持婴幼儿生长发育必不可少的氨基酸。它是鸟氨酸循环的中间代谢物，能促使氨转变成为尿素，从而降低血氨含量。它也是精子蛋白的主要成分，有促进精子生成，提供精子运动能量的作用。此外，静注精氨酸，能刺激垂体释放生长激素，可用于垂体功能试验。

【食品行业】：食品营养强化

【医药制造】：保健食品 、填充剂、医药原料等。

（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。用量0.05%。

（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感

（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。

（4）果汁、酒类等，分散剂。

（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。

（6）冷冻食品、水产加工品，表面胶冻剂（保鲜）。

中文别名：L-(+)-精氨酸; L- 精氨酸; 2-氨基-5-胍基戊酸; L-蛋白氨基酸; (S)-2-氨基-5-胍基戊酸; 胍基戊氨酸; 鳥氨酸;

英文名称：L(+)-Arginine; Arginine,L- (8CI); L-Norvaline,5-[(aminoiminomethyl)amino]-; L-a-Amino-d-guanidinovalericacid; NSC 206269; (S)-2-Amino-5-[(aminoiminomethyl)amino]pentanoic acid;

CAS No.：    74-79-3    EINECS号：    200-811-1    分子式：    C6H14N4O2    

熔点：    223-224℃    沸点：    409.1 °C at 760 mmHg    折射率：    27 ° (C=8, 6mol/L HCl)    

密度：    1.46    水溶性：    Inchi：    InChI=1/C6H14N4O2/c7...    

危险类别码：    R36    危险品运输编号：    安全说明：    S24/25    

海关编码：    29252000    包装等级：    危险类别：    

储存温度：    储存于 0-5    使用限量：    占食品中总蛋白质量的6.6%(FDA§172.320，2000)。
FEMA(mg/kg)：焙烤制品、早餐谷物，20～100；无醇饮料、含醇饮料，3～30；干酪、酱汁、肉制品、果仁制品、禽制品，15～100；胶姆糖、糖果、糖霜、凝胶及布丁、软糖、代糖品、甜沙司，3～15；调味品2～25；蛋制品、代乳品、其他谷类，5～10；油脂、冷饮、水果冰品、乳制品，5～15；鱼制品15~30；硬糖1～20；速溶咖啡和茶10～100；果酱、果冻、加工水果，2～15；加工蔬菜3～5；复水蔬菜5～25；调味香料10～250；小吃食品15～250；汤料5～250。    含量分析：    精确称取试样约200mg，溶于3ml甲酸和50ml冰醋酸，加2滴结晶紫试液(TS-74)，用0.1mol/L高氯酸滴定至绿色终点，或至蓝色完全消失。每Ml 0.1mol/L高氯酸相当于L-精氨酸(C6H14N4O2)8.710mg。    

毒性：    可安全用于食品(FDA§172．320，2000)。    

用途：营养增补剂，调味料。对成人为非必需氨基酸，但体内生成速度教慢，对婴幼儿为必需氨基酸，有一定解毒作用。精氨酸是鸟氨酸循环中的一个组成成分具有极其重要的生理功能，多吃精氨酸,可以增加*中精氨酸(arginase)的活性,有助于将血液中的氨转变为尿素而排泄出去。