中文别名： L-谷氨酸-5-酰胺; L-谷酰胺; 麸氨酰胺; L-氨酰胺; L-谷氨酸酰胺; 氨羰基丁氨酸; 左谷酰胺

英文别名： L(+)-Glutamic acid-5-amide; L-Glutamine, FCC Grade L-2-Aminoglutaramic acid, FCC Grade; levoglutamide; H-Gln-OH; L-Glutamic acid 5-amide; L-Glutamine; D-glutamine; alpha-glutamine; 2,5-diamino-5-oxo-pentanoic acid

分子式： C10H20N4O6

分子量： 292.289

InChI： InChI=1/2C5H10N2O3/c2*6-3(5(9)10)1-2-4(7)8/h2*3H,1-2,6H2,(H2,7,8)(H,9,10)

熔点： 185℃

沸点： 743.8°C at 760 mmHg

闪点： 403.6°C

水溶性： H2O: 25 mg/mL

蒸汽压： 3.3E-24mmHg at 25°C

CAS号：56-85-9EINECS号：200-292-1

物化性质

白色针状结晶。熔点184-185℃（分解）。溶于甲醇、乙醇、醚、苯、丙酮、氯仿和乙酸乙酯。在中性溶液中稳定，在酸、碱或热水中易分解成谷氨酸，或内酯化为吡咯羧酸。无臭、有微甜香味。

主要用途

该品在体内转变成为糖胺，作为合成粘蛋白的前体

参与消化道黏膜黏蛋白构成成分氨基葡萄糖的生物合成，从而促进黏膜上皮组织的修复，有助于溃疡病灶的消除。同时，它能通过血脑屏障促进脑代谢，提高脑机能，与谷氨酸一样是脑代谢的重要营养剂。（食品级）谷氨酰胺生产厂家（食品级）谷氨酰胺生产厂家

性状：白色结晶或晶性粉末，能溶于水，无臭，无毒，几乎不溶于甲醇、乙醇、*、苯、丙酮、醋酸乙酯，氯仿和乙醇乙酯等，无臭，稍有甜味。熔点在 185～186 ℃。

在中性溶液中稳定，在醇、碱或热水中易分解成谷氨醇或丙酯化为吡咯羧醇，无臭，有微甜味。

理化性质】：本品为结晶性粉末，无臭，溶于水，几乎不溶于甲醇、乙醇、*、苯、丙酮、醋酸乙酯和氯仿等，熔点在185～186℃。

【产品理化指标】：
外观：粉末疏松、无结块，无肉眼可见杂质。
颜色：具有该产品固有的色泽，且均匀一致
气味：特有气味
溶解度：≥98%
粒度：100%过80目
水分：≤6%
菌落总数：＜1000
沙门氏菌：无
大肠杆菌：无
【应用范围】： 医药保健品，健康营养品，婴幼儿食品，固体饮料，乳制品，方便食品，膨化食品，调味品，中老年食品，烘焙食品，休闲食品，冷食冷饮等。
【建议添加量】： 固体饮料（5%）、饮品（5%）、休闲食品（3-5%）、医药食品（5-20%）（食品级）谷氨酰胺生产厂家（食品级）谷氨酰胺生产厂家

本标准适用于食品添加剂L-谷氨酰胺，该产品在食品加工中作营养增补剂，调香增补剂。并且L谷氨酰胺是健美运动和健美爱好者的重要营养补剂。它（以下称谷氨酰胺）是肌肉中.丰富的游离氨基酸，约占人体游离氨基酸总量的60%。空腹血浆谷氨酰胺浓度为500－750umol/L。谷氨酰胺不是必需氨基酸，它在人体内可由谷氨酸、颉氨酸、异亮氨酸合成。在疾病、营养状态不佳或高强度运动等应激状态下，机体对谷氨酰胺的需求量增加，以致自身合成不能满足需要。

1. 用于生化研究，医药上用于消化性溃疡、精神障碍、酒精中毒、癫痫病人脑功能障碍等     疾病，用于改善智力发育不良儿童。

2. 营养增补剂、调味增香剂。医药上用作治疗消化器官溃疡、醇中毒及改善脑功能。

3. 该品在体内转变成为糖胺，作为合成粘蛋白的前体，可促进溃疡愈合，主要用作消化道      溃疡药。此外，还可用作脑功能改善剂和用于治疗酒精中毒。

4. 生化研究，细菌培养基。

本标准适用于食品添加剂L-谷氨酰胺，该产品在食品加工中作营养增补剂，调香增补剂。并且L谷氨酰胺是健美运动和健美爱好者的重要营养补剂。它（以下称谷氨酰胺）是肌肉中最丰富的游离氨基酸，约占人体游离氨基酸总量的60%。空腹血浆谷氨酰胺浓度为500－750umol/L。谷氨酰胺不是必需氨基酸，它在人体内可由谷氨酸、缬氨酸、异亮氨酸合成。在疾病、营养状态不佳或高强度运动等应激状态下，机体对谷氨酰胺的需求量增加，以致自身合成不能满足需要。谷氨酰胺对机体具有多方面的作用：

1．增长肌肉，主要是通过以下几方面来实现：

为机体提供必需的氮源，促使肌细胞内蛋白质合成；通过细胞增容作用，促进肌细胞的生长和分化；刺激生长激素、胰岛素和睾酮的分泌，使机体处于合成状态。

2.．谷氨酰胺有强力作用。

增加力量，提高耐力。运动期间，机体酸性代谢产物的增加使体液酸化。谷氨酰胺有产生碱基的潜力，因而可在一定程度上减少酸性物质造成的运动能力的降低或疲劳。

3．免疫系统的重要燃料，可增强免疫系统的功能。

谷氨酰胺具有重要的免疫调节作用，它是淋巴细胞分泌、增殖及其功能维持所必需的。作为核酸生物合成的前体和主要能源，谷氨酰胺可促使淋巴细胞、巨噬细胞的有丝分裂和分化增殖，增加细胞因子TNF、IL-1等的产生和磷脂的mRNA合成。提供外源性谷氨酰胺可明显增加危重病人的淋巴细胞总数、T淋巴细胞和循环中CD4/CD8的比率，增强机体的免疫功能。

4．参与合成谷胱甘肽（一种重要的抗氧化剂）。

5．胃肠道管腔细胞的基本能量来源。

中文别名：N(a)-Boc-D-谷氨酸; N-叔丁氧羰基-D-谷氨酰胺; N(Alpha)-Boc-D-谷氨酸; BOC-D-谷氨酰胺; (R)-5-氨基-2-(BOC-氨基)-5-酮基戊酸; N(Α)-D-谷氨酸; 叔丁氧羰基-D-谷氨酰胺; N(Α)-BOC-D-谷氨酸;

英文名称：Boc-D-Glutamine; VVNYDCGZZSTUBC-ZCFIWIBFSA-N; boc-d-gln-oh, >=98.0%; AC-6938; LT03329437; I14-9527;

CAS No.：    61348-28-5    EINECS号：    237-296-8    分子式：    C10H18N2O5    

熔点：    117-119°C    沸点：    509.1 °C at 760 mmHg    折射率：    

密度：    1.22    水溶性：    Inchi：    InChI=1S/C10H18N2O5/...    

危险类别码：    危险品运输编号：    安全说明：    S24/25    

海关编码：    包装等级：    危险类别：    

储存温度：    储存于冷库。    使用限量：    含量分析：    

毒性：    

用途：