乳糖酶，别名：β-半乳糖苷酶，主要作用是使乳糖水解为葡萄糖和半乳糖。主要用于乳品工业，可使低甜度和低溶解度的乳糖转变为较甜的、溶解度较大的单糖；使冰淇淋、浓缩乳、淡炼乳中乳糖结晶析出的可能性降低，同时增加甜度。

乳糖酶，别名:β-半乳糖苷酶，乳糖酶能催化β-D-半乳糖苷和α-L-阿拉伯糖苷水解。其中研究最多的是催化乳糖水解，产物为半乳糖和葡萄糖，易被肠道吸收，水解后糖液的甜度提高。乳糖的溶解度较低，在冷动物制品中容易析出，使得产品带有颗粒状结构。

 食品级乳糖酶价格，乳糖酶生产厂家

是一种白色粉末、无味道、无嗅、溶解后是一种浅棕色液体。乳糖的溶解度较低，在冷动物制品中容易析出，使得产品带有颗粒状结构

产品性质：乳糖酶是一种白色粉末、无味道、

  无嗅、溶解后是一种浅棕色液体。乳糖的溶

  解度较低，在冷动物制品中容易析出，使得

  产品带有颗粒状结构。

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用途

酶制剂

      使用方法 主要用于乳品工业。可使低甜度和低溶解度的乳糖转变为较甜的、溶解度较大的单糖（葡萄糖和半乳糖）；使冰淇淋、浓缩乳、淡炼乳中乳糖结晶析出的可能性降低，同时增加甜度。在发酵和焙烤工业中，可使不能被一般酵母利用的乳糖因水解成葡萄糖而得以利用。

      水解乳糖的β-半乳糖苷键的酶。EC3．2．1．23．因为一般乳糖在试管中也能被特异性不强的β-半乳糖苷酶分解，所以乳糖酶亦称为β-半乳糖苷酶的同义词来使用。在人肠粘膜中（1）除.适pH4.5的一般的β-半乳糖苷酶之外，（2）还存在有作用于含半乳糖的杂寡糖的酶，和（3）作用于乳糖的酶。第三种酶对*的消化具有重要意义，如果喂给乳糖含量高的牛乳等超过了此酶的活性，则引起消化不良。特别在非洲等热带地区的*断奶后乳糖酶活性下降的事例很多，这样的症状是明显的。已知遗传上有缺乏乳糖酶的人。如果给这样的人以过剩的乳糖，则未消化的乳糖进入循环系统，则会引起白内障等症状。

      牛奶是一种.接近完善的营养食品，牛奶中的主要碳水化合物是乳糖，正常情况下，这些乳糖应该在人体内的乳糖酶的作用下，水解成葡萄糖和半乳糖后吸收并进入血液。但是有很多人，由于体内缺乏这种酶，饮用牛奶后常会引起对乳糖的消化不良现象，出现腹涨、肠鸣、急性腹痛甚至腹泻等症状，我们称之为乳糖不耐症。

使用方法 主要用于乳品工业。可使低甜度和低溶解度的乳糖转变为较甜的、溶解度较大的单糖(葡萄糖和半乳糖);使冰淇淋、浓缩乳、淡炼乳中乳糖结晶析出的可能性降低，同时增加甜度。在发酵和焙烤工业中，可使不能被一般酵母利用的乳糖因水解成葡萄糖而得以利用。有一定数量的*由于肠内缺乏正常的乳糖分解酶而导致喂食牛奶后的腹泻，故欧洲不少国家常将乳糖酶和溶菌酶加入牛奶，供*饮用。

用量 用于牛奶，*使用量3000NLU/L。

【食品行业】：食品营养强化

【医药制造】：保健食品 、填充剂、医药原料等。

中文别名：Β-D-半乳糖苷酶; 乳糖分解酵素; β-Galactosidase from Aspergillus oryzae,β-D-Galactoside galactohydrolase, Lactase F, Lactase from Aspergillus oryzae; Β-半乳糖苷酶(大肠杆菌); BETA-半乳糖苷酶; Β-半乳糖苷酶/乳糖酶/Β-D-半乳糖苷酶/乳糖分解酵素/乳酸酶/GAL; β-Galactosidase from bovine testes,β-D-Galactoside galactohydrolase; B-D-半乳糖苷酶 活度 ~140UNITS/MG,BIOCHEMIKA,FOR ENZYME IMMUNOASSAY,LYOPHILIZED,POWDER; β-Galactosidase from bovine liver,β-D-Galactoside galactohydrolase; Β-半乳糖苷酶, 400 单位/毫克; BETA-半乳糖苷酶(-20℃); β-D-Galactosidase; β-Galactosidas; β-Galactosidase from Kluyveromyces lactis,Lactase, Lactozyme 2600 L; β-Galactosidase from Escherichia coli,β-D-Galactoside galactohydrolase, Lactase;

英文名称：BETA1,4-GALACTOSIDASE; Lactase, Lactozyme(R) 3000 L;

CAS No.：    9031-11-2    EINECS号：    232-864-1    分子式：    C6H12O6    

熔点：    沸点：    410.8°C at 760 mmHg    折射率：    1.635    

密度：    1.732    水溶性：    Inchi：    InChI=1S/C6H12O6/c7-...    

危险类别码：    22    危险品运输编号：    安全说明：    0    

海关编码：    包装等级：    危险类别：    

储存温度：    2-8°C    使用限量：    含量分析：    

毒性：    按美国FDA规定(§184.1388，2000)，由Kluyveromyfces ...    

用途：酶制剂。主要用于乳品工业。可使低甜度和低溶解度的乳糖转变为较甜的、溶解度较大的单糖(葡萄糖和半乳糖)；使冰淇淋、浓缩乳、淡炼乳中乳糖结晶析出的可能性降低，同时增加甜度。在发酵和焙烤工业中，可使不能被一般酵母利用的乳糖因水解成葡萄糖而得以利用。有一定数量的*由于肠内缺乏正常的乳糖分解酶而导致喂食牛奶后的腹泻，故欧洲不少国家常将乳糖酶和溶菌酶加入牛奶，供*饮用。