中文别名：槐豆胶; 角豆胶; 长角豆胶;

英文名称：Carob gum; Cesagum LID/150; Carob bean gum; A120 (polysaccharide); Viscogum BCR 13; Lupogum;

CAS No.：    9000-40-2    EINECS号：    232-541-5    分子式：    C24H40O3    

熔点：    184-186 DEG C    沸点：    折射率：    

密度：    水溶性：    Inchi：    InChI=1S/C24H40O3/c1...    

危险类别码：    危险品运输编号：    安全说明：    

海关编码：    包装等级：    危险类别：    

储存温度：    使用限量：    
GB 2760-96：雪糕、冰棍、果冻、果酱、冰淇淋，5.0g/kg。
FDA， §184.1343(2000)：焙烤制品0.15%；无醇饮料0.25%；于酪0.8%；明胶、布丁、馅料、果酱、果冻，0.75％；其他食品，0.5%。
FAO/WHO(1984，g/kg)：加工干酪制造8，乳脂干酪5；酪农干酪5(以稀奶油计)；沙丁鱼及其制品、鲭鱼及鳄鱼罐头20(仅在灌装汤汁中)；即食*食品罐头2；婴幼儿配制食品1(暂定)；胡萝卜罐头10(暂定)；芥末型酸黄瓜，肉汤、羹按GMP(暂定)；稀奶油5(仅用于巴氏杀菌掼奶油或用于掼打的超高温杀菌稀奶油及消毒稀奶油)；发酵后经加热处理的增香酸奶及其制品5000mg/k；冷饮10(暂定)。    含量分析：    

毒性：    ADI不作特殊规定(FAO/WHO，2001)。GRAS (FDA， §18...    

用途：槐豆胶(9000-40-2)的用途： 可用于乳化剂；增稠剂；稳定剂；胶凝剂。可赋予食品独特的奶油性质构，故通常用于乳制品和冰淇淋(防止乳清析出)。用于果酱、果冻和奶油干酪，可改善涂抹性能。在我国作乳化稳定剂和增稠剂时，规定用于果冻、冰淇淋和果酱的生产*使用量5.0g/kg。