沸点295℃，熔点126.5~128.5℃。对大多数油脂均有防腐败作用，尤其是植物油。遇铁、铜不变色，但如有碱存在可转为粉红色。抗氧化性能优越，比BHT、BHA、PG（没食子酸丙脂）和维生素E具有更强的抗氧化能力在配置过程中适当的添加食品级植酸效果更优； 可有效抑制枯草芽孢杆菌，金黄色葡萄球菌，大肠杆菌，产气短杆菌等细菌以及黑曲菌、杂色曲霉、黄曲霉等微生物生长。

中国食品添加剂使用卫生标准GB2760-2011（04.007）规定:TBHQ可用于食用油脂、油炸食品、干鱼制品 、饼干、方便面、速煮米、干果罐头、腌制肉制品中作抗氧化剂，亦可用于化妆品中。

适用于粗油和高度不饱和油脂,如向日葵油等.对烹调用油和焙烤制品,宜与BHA合用,但适用于煮炸制品.一般用量100-200mg/kg.

TBHQ注意事项：

①．TBHQ可以与BHA/BHT，柠檬酸或维生素C合用；

②．TBHQ不得与没食子酸丙酯（PG）混合使用；

③．避免在强碱条件下使用，以免导致产品变色；

④．使用时确保抗氧化剂的全部溶解并均匀分布于脂肪和油脂中。

TBHQ的特点

①.本品抗氧化效果十分理想，比BHA、BHT、PG强5～7倍。适用于动植物脂肪和富脂食品，特别适用于植物油中，是色拉油、调和油、高烹油*的抗氧化剂。           

②.能有效延缓油脂氧化，提高食品的稳定性，显著地延长油脂及富脂食品的货架期。

③.耐高温，可用于方便面、糕点及其它油炸食品，*承受温度可达230℃以上。 

④.一剂多能，能有效抑制细菌及霉菌生长。在添加应用范围内，能抑制几乎所有细菌和酵母菌生长，对黄曲霉等危害人体健康的霉菌有很好的抑制作用。

◆直接法 将油脂加热至35～60℃，按所需比例量加入 TBHQ，强力搅拌10～15分钟，使其溶解，然后持续搅拌（不必大力搅拌以免过多的空气进入）20分钟左右，确保 TBHQ均匀分布。

◆种子法 先将 TBHQ完全溶于少量油脂或95%的酒精溶液中，配成5～10%的 TBHQ油脂或酒精溶液，然后直接或以计量器加入脂肪或油中搅拌分布均匀。

◆泵送法 将种子法配制的 TBHQ浓缩液，通过不锈钢定量泵按规定比例注入需稳定的有固定流速、流量的脂肪或油类的管道内。管道内要确保产生足够的湍流,使TBHQ分布均匀。

6应用范围

    （GB2760-2011）

    根据中华人民共和国食品添加剂使用卫生标准GB2760（04.007）规定，TBHQ可用于食用油脂、油炸食品、干鱼制品、饼干、方便面、速煮米、干果罐头、腌制肉制品、烘炒坚果食品（2007年2月增补）等。

7使用范围

中文别名：叔丁基氢醌; 叔丁基对苯二酚/TBHQ; 抗氧剂TBHQ; 2-叔丁基-1,4-二羟基苯; 邻叔丁基对苯二酚; 叔丁基对苯二酚; 叔丁基-1,4-苯酚; 2-叔丁基对苯二酚; 叔丁基对苯二酚（TBHQ）; T-丁基-1,4-苯酚; 第三丁基对苯二酚; 264-氢醌;

英文名称：tert-Butylhydroquinone; TBHQ; Antioxidant TBHQ; Butylhydroquinone; Tertiary butylhydroquinone (tert-Butylhydroquinone); TERTIARY BUTYL HYDROQUINONE;

CAS No.：    1948-33-0    EINECS号：    217-752-2    分子式：    C10H14O2    

熔点：    125-130℃    沸点：    273℃    折射率：    1.559    

密度：    295    水溶性：    less than 1 mg/mL at 66° F (NTP, 1992)    Inchi：    InChI=1/C10H14O2/c1-...    

危险类别码：    R22    危险品运输编号：    UN3077    安全说明：    S26;S28    

海关编码：    29072900    包装等级：    III    危险类别：    9    

储存温度：    储存于紧闭密封的容器中。 储存于阴凉、干燥、通风良好的区域，远离不相容的物质。    使用限量：    含量分析：    

毒性：    

用途：抗氧化剂。适用于粗油和高度不饱和油脂，如向日葵油等。对烹调用油和焙烤制品，宜与BHA合用，但适用于煮炸制品。一般用量100～200mg/kg。作抗氧化剂，可用于食用油脂、油炸食品、饼干、方便面、速煮米、干果罐头、干鱼制品和腌制肉制品，*使用量为 2g/kg。