富铬酵母是一种无活性的含有很高浓度铬的全细胞干酵母。它是将酵母与低剂量的铬一起发酵，然后将酵母液经巴氏消毒法消毒后晾干制成。在制作过程中铬与酵母细胞相互作用，温和的加工过程和条件防止了必需微量元素、维生素和其它微量元素的流失。  

富铬酵母可以帮助调节血糖，起一种潜在胰岛素的作用（葡萄糖耐量因子），并且在脂肪和碳水化合物代谢过程中也起很重要的作用。铬是人体必需的微量元素，是碳水化合物和脂肪代谢所必需的。

铬是人体必需的微量营养元素之一，自1959年Schwartz、Mertz提出三价铬为葡萄糖耐量因子GTF(Glucose Tolerance Factor)之主要成分后，很多学者对三价铬的吸收利用进行了研究。GTF为2分子烟酸4分子H2O与Cr3+形成的络合物，分子中的4个H2O可被甘氨酸(或谷氨酸、半胱氨酸)取代而衍生为化学性质稳定、代谢作用强的络合物。GTF的作用可能是促使胰岛素与靶细胞膜上受体相结合，使胰岛素与受体巯基形成二硫键、促使胰岛素发挥作用。       富铬酵母是利用可食用酿酒酵母添加无机铬，经活酵母细胞自身丰富的酶系将无机的铬离子转化为有机铬形态。       研究发现，富铬酵母胞内有机铬的主要存在形态就是GTF的结构。       富铬酵母是通过微生物发酵获得富含有机铬的酵母，再从酵母发酵液中经现代工艺分离纯化制得。采用的酿酒酵母均为第一代高纯度高活性富铬酵母，酵母为非转基因天然品种。具有天然、安全、生物利用度高等特点。 

【规格参数】 

性状

非活性，具有酵母的特征气味；无外来可见杂质

蛋白质（以干基计），%

≥45.0

≥45.0

≥45.0

铬含量（以干基计），mg/Kg

≥1000

≥2000

≥3000

干燥失重, %

≤6.0

≤6.0

≤6.0

灰分，%

≤8.0

≤8.0

≤8.0

*(以铅计）, mg/Kg

≤10

≤10

≤10

砷, mg/Kg

≤2

≤2

≤2  

食品级医药级饲料级富铬酵母生产厂家食品级医药级饲料级富铬酵母生产厂家

 【外观性状】淡黄色粉末

【铬元素含量】0.1%

【干燥失重】≤6%

【相关物质】≥85%

【*】≤3.5ppm

【保质期】24个月