花生蛋*是指精选花生米，通过去红衣、60℃低温冷榨、过滤工艺生产出花生油;冷轧饼粕通过粉碎、晶华萃取、粉碎灭菌即可得到花生蛋*。 花生蛋*是选花生米为原料，运用低温制取花生蛋*及清香花生油工业化生产技术精制而成的一种无蛋白质热变性、有较高的植物蛋白。其完整保留了花生中的成分，可溶性蛋白质及NSI 值高，白色粉未，水溶性好，洁白，风味清淡，具有花生特有的清香气味，有效利用 率达98%，花生蛋*以优良的乳化性、凝胶性、保水性、起泡性、亲油性、粘精性、粘结性、延展性、组织形成性、纤维形成性等机能特性都达到了先进水平。

      广泛应用 ：于食品加工行业，具有增加蛋白含量、改善品质、降低成本、提高效益的显著功效，是食品加工行业的理想添加基础原料。用于面包，糕点，饼干，馒头等生面制品的。

     产品作用：

    1.应用于肉制品添加作用：

     1）添加花生蛋白可以提高制品中的蛋白质含量；

     2）其良好的保水性、吸油性、降低油腻感，改善产品品质，使之有较好的口感和风味；

     3）保湿增重并减少加工中损失，降低生产成本，具有较好的经济效益。

     2．应用于水产品 添加作用：

     1）添加花生蛋白可以提高制品中蛋白质含量；

     2）其良好的保水性、吸油性。降低油腻感，改善产品品质。使之有较好的口感和风味；

     3）保湿增重并减少加工中损失，降低生产成本，具有较好的经济效益。

     3．应用于焙烤食品 添加作用：

     1） 添加花生蛋白可以提高制品中花生蛋白含量；

     2） 其良好的保水性、吸油性，降低油腻感、改善产品品质，使其有较好的口感和风味；

     3） 保湿增重并减少加工中损失，降低生产成本，具有较好的经济效益。