阿拉伯糖

英文名：L-Arabinose

别  称：L(+)-树胶醛糖，果胶糖

熔 点：159160

水溶性：溶于水

密  度：1.625

外  观：白色粉末

L-阿拉伯糖含量较高的植物组织有玉米皮、玉米棒芯、稻子、麦子等谷类以及甜菜、苹果等植物细胞壁的半纤维素和果胶质中。

L-阿拉伯糖为白色结晶性粉末，无气味，有甜味（甜度为蔗糖的50左右），熔点159160，相对密度1.625，比旋光度+190.5°+104.5°（C=3），溶于水，但溶解度低于蔗糖；对热和酸的稳定性高。

产品特点蔗糖中添加2阿拉伯糖，可抑制40蔗糖吸收，同时可使血糖值少升高约50。如果阿拉伯糖添加量达到4，可以使血糖值不升高。由于淀粉食品（馒头、米饭）消化经过双糖，3克阿拉伯糖和200克淀粉共同食用，可抑制180克淀粉的吸收。

用途：常用于各类食品、饮料、保健品、保健食品、固体饮料、医药原料等