磷酸酯双淀粉简介:

磷酸酯双淀粉主要特征:

1.具有良好的亲水性，易于糊化;

2.淀粉糊化容易，淀粉糊体细腻、透明，持水、流动性好;

3.淀粉颗粒结构稳定，对酸、碱、剪切力的影响具有较高的稳定性;

4.具有较高的冷冻稳定性和冻融稳定性;

5.可以作为增稠剂广泛应用于食品领域。

磷酸酯双淀粉应用领域:

速冻水饺、鲜湿面;乳酸饮料;鱼糜制品:肉制品

磷酸酯双淀粉用途

磷酸酯双淀粉用作增稠剂;黏结剂;稳定剂;用于罐头生产，在加热初期仍能保持优良的流动性，有利于热传导，减少

加热时间和营养损失。