柠檬酸锌

分子式：Zn3(C6H5O7)2·2H2O  

分子量：610.37

cas号：546-46-3

锌元素含量：32%左右 

性状：白色粉末，无气味，微溶于水。  

质量指标：CP2010

项  目

指  标

项  目

指  标

含量%

≥98.5

铅盐 

≤10ppm 

酸度

通过试验

碱度

通过试验

砷盐 

≤2ppm 

铁盐% 

≤0.005 

干燥失重%

≤6.5

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【适用说明】营养强化剂，柠檬酸锌为有机锌补剂，含锌量高，因其具有螯合作用，可增加果汁饮料的澄清度，而且可呈果汁爽口的酸味，所以在果汁饮料中应用广泛；也可 应用在谷类及其制品和食盐中。

【限量】依据GB14880、GB2760及ADI标准