茶氨酸茶氨酸食品级茶氨酸价格报价茶氨酸生产厂家

白色结晶粉末。无臭，略具特异滋味及甜味。味觉阀值0.15%。分解温度214-215℃。溶于水，不溶于乙醇，。Ph为5.6-6.0（本品1g溶于100mL水中）。

    天然品较多存在于上等绿茶中（可达2.2%）。

调味料。主要用于绿茶，用量不规定。营养强化剂。

1.茶饮料的品质改良剂       

   当前我国的茶饮料产品由于受原料和加工技术的限制，鲜爽味较差，而茶氨酸是茶叶鲜爽味的主要成分，并可缓冲*的苦味和茶多酚的苦涩味。因此，在茶饮料的生产过程中添加一定量的茶氨酸，能明显改善茶饮料的品质和风味。

2.功能性食品配料             

   茶氨酸具有增强脑中波强度，使人产生轻松感和*力等作用，并已通过人体试验。因此，可作为功能成分添加到食品中，开发出缓解神经紧张和益智的功能产品。研究还证实，茶氨酸添加于糖果、各类饮料等都可以获得很好的镇静效果。此外。茶氨酸的抗衰老、增强免疫、改善经期综合症和减轻体脂等作用，也使其作为功能性食品添加剂的应用前景更加广阔。

 3.风味改良剂                   

   茶氨酸不仅可以作为绿茶风味改良剂，而且还可以抑制其他食品中的苦味和辣味，达到改善食品风味的目的。可可饮料和麦茶等都有独特的苦味或辣味，添加甜味剂有种不适口的味道，如果以0.01%的茶氨酸代替甜味剂可大大改善饮料风味。研究还证实：添加于咖啡、可可、人参饮品、啤酒中也有改善风味的良好效果，说明茶氨酸在食品工业中具有广泛的应用前景。

【限量】：中国台湾卫生署，2010-5-11    本品可用于各类食品中；用量为1g/kg一下。限作调味剂使用。

【包装】：牛皮纸袋或纸桶包装，每袋（桶）净含量为25KG，还可根据客户需要包装。
【运输】：轻装轻卸以防包装破损，防日晒雨淋，不能与有毒，有害物同运。为非危险品。
【

保健食品市场上多数是为成人防病或改善作用的品种。像茶氨酸这种既不具有催眠，又可以解消疲劳、降低血压和提高学习记忆能力的保健食品实为少见，引人注目。为此，茶氨酸曾在1998年德国召开的国际食品原料会上获得研究部门大奖。

茶氨酸是茶叶中含量*的氨基酸，约占游离氨基酸总量的50%以上，占茶叶干重的1%-2%。茶氨酸为白色针状体，易溶于水。具有甜味和鲜爽味，是茶叶的滋味的组分。日本人常用遮荫的方法来提高茶叶中茶氨酸的含量，以增进茶叶的鲜爽味。

(1)吸收与代谢。

口服茶氨酸进人人体后通过肠道刷状缘黏膜被吸收，进入血液，通过血液循环分散到组织器官，一部分在*被分解后从尿中被排出。被吸收到血和*的茶氨酸在1小时后浓度下降，脑中的茶氨酸在5小日才后达到*，24小时后人体中茶氨酸都消失了，以尿的形式排出。

(2)调节脑内神经传达物质的变化。

茶氨酸影响脑中多巴胺等神经传达物质的代谢和释放，由这些神经传达物质控制的脑部的疾病也有可能因此得到调节或预防。

(3)提高学习能力和记忆力。

在动物实验中，还发现服用了茶氨酸的老鼠的学习能力和记忆力比对照群的好。动物实验中发现给老鼠服用3-4个月茶氨酸后进行学习能力测试，试验结果，服用茶氨酸的老鼠的多巴胺浓度高。学习能力测试有多种，其一是把老鼠放到箱子里，箱内有一盏灯，灯亮时按一开关，就有食物出来。服用茶氨酸的老鼠能在较短时间内掌握要领，学习能力高于不服茶氨酸的老鼠。其二是利用老鼠有躲到暗处的习惯，当老鼠跑到暗处时寸用电击它，服用茶氨酸的鼠趋于徘徊在光亮处，以免遭电击，表明对暗处的危险有较强的记忆。可见，茶氨酸有提高老鼠的记忆力及学习能力的效果。

(4)镇静作用。

*是众所周知的兴奋剂，但人们在饮茶时反而感到放松、平静、心情舒畅。现已证实这主要是茶氨酸的作用。

(5)改善经期综合症。