果胶酶果胶酶食品级果胶酶价格报价果胶酶生产厂家

●果胶酶品名：果胶酶、粘胶质酶、果胶甲脂酶、聚半乳糖醛酸酶

   ●果胶酶英文：Pectase、Polygalacturonas

   ●果胶酶分子式：C18H37N(CH3)2

   ●果胶酶酶活力：10万U/g

    果胶酶外观呈浅黄色粉末状。

 分解果胶的一个多酶复合物，通常包括原果胶酶、果胶甲酯水解酶、果胶酸酶。通过它们的联合作用使果胶质得以完全分解。果胶质在原果胶酶

     果胶酶是水果加工中重要的酶，应用果胶酶处理破碎果实，可加速果汁过滤，促进澄清等。

应用范围

①果浆用酶

②果汁用酶

【果胶酶】包装和贮存条件：

   1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。

 果胶酶是水果加工中 重要的酶，应用果胶酶处理破碎果实，可加速果汁过滤，促进澄清等。应用其他的酶与果胶酶共同使用，其效果更加明显，如秦蓝等采用果胶酶和纤维素酶的复合酶系制取南瓜汁，大大提高了南瓜的出汁率和南瓜汁的稳定性。并通过扫描电子显微镜观察南瓜果肉细胞的超微结构，显示出单一果胶酶制剂或纤维素酶制剂对南瓜果肉细胞壁的破坏作用远不如复合酶系。又如张倩等提出了一种新型果蔬加工酶—粥化酶（含有果胶酶、纤维素酶、半纤维素酶及蛋白酶等），可提高果蔬果汁的出汁率，增加澄清度，在果蔬加工中有广阔的应用前景。

   1、能完全分解果汁中的果胶及多种致使果汁浑浊的物质，使果汁迅速澄清。

    2、全面降低果汁粘度，便于将果汁浓度提高至700BX或更高。

    3、提高超滤速度。

    4、能有效预防产品的后浑浊，保证果汁货架贮存期的稳定性。 

1、果酒工业：可用于对水果（广泛应用于苹果、梨、草莓、山楂、酸枣、柠檬、黑加仑等）果汁的分离澄清，果酒生产按原料的万分之一至万分八添加；果汁澄清按原料的万分之0.2-万分之一添加。

2、饲料工业：促进蛋白质的合成，提高瘦肉率； 抑制肠道有害微生物生长，增加有益菌的数量，维持动物肠道微生物的动态平衡；扩大饲料配方中原料使用种类，充分利用副产品等非常规饲料资源，降低配方成本。

3、纺织印染工业：适用于麻类脱胶，去除苎麻、亚麻等影响麻类质量的果胶质，去除棉类纺织品中的果胶质和脂粉、酚类物质，增加棉织物的通透性、手感和印染质量，被广泛应用于棉、交织或混纺纤维、纱线和织物的各种前处理工序。

使用方法：

酶的添加量：一般为20—30克/吨。

注意事项：

酶的作用温度范围：20℃-60℃， 适温度45℃-52℃。作用PH值3.0-6.8。