聚甘油脂肪酸酯聚甘油脂肪酸酯食品级聚甘油脂肪酸酯价格报价聚甘油脂肪酸酯生产厂家

聚甘油脂肪酸酯(PGFE) , 简称聚甘油酯,系-类属于多元醇部分脂肪酸酯的非离子型表面活性剂。它是一组系列产品的总称 ,可作为食品

添加剂的乳化剂、稳固剂、结构改良剂等。

1、乳酸、豆乳饮料

聚甘油脂肪酸酯在中性p H值范围内乳化性能与高HLB值蔗糖酯相当，但随着酸性增加，蔗糖酯水溶液会发生凝聚作用,而聚甘油酯乳化

性能则越来越好,即使在pH值很小时也不会产生这些现象。聚甘油酯还具有良好抑制 作用，中碳链脂肪酸( C8 ~ C12)聚甘油酯对

、霉菌、酵母菌等有抑制作用。添加吁含油脂或蛋白质饮料中，能显著提高饮料稳固性和分散性,改善罐装饮料质量,延长保质期

从而制成口感好、性能稳固、耐热性好产品。例如,在罐装咖啡中,使用八聚甘油硬脂酸酯和十聚甘油棕榈酸酯对弓|起变质嗜热脂肪芽孢

杆菌、凝结芽孢杆菌和耐热性芽孢杆菌具有良好抑制 作用，从而解决罐装咖啡不能耐受高温消灭 而易酸败变质问题。另外，六聚

甘油单辛酸酯对枯草杆菌有较强消灭 作用,其水溶性也好,故在水性食品(如豆乳之类)中,不但消灭 性好，且使用方便。 此外，

三聚甘油单硬脂酸酯直接用于含油脂或蛋白质饮料中，如杏仁奶、核桃{仁 奶、椰子汁、花生奶和可可奶等饮料中 ,作为乳化剂和稳固

剂，能显著提高稳固性,抑制产生沉淀、分层、油圈等现象,可改善产品均- -性和口感，延长保质期。

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聚甘油脂肪酸酯( PGFE )简称聚甘油酯，系由聚甘油与脂肪酸形成酯，是一类新型、 、性能优良多羟基

酯类非离子型表面活性剂。

作为甘油脂肪酸酯系列产品中聚甘油酯，其乳化性能比单甘油酯优越得多，原因就在于聚甘油酯有更多亲水

性羟基;且其亲水性随甘油聚合度增加而增强，亲油性随脂肪酸烷基不同而不同，所以通过改变聚甘油聚

合度、脂肪酸种类及酯化度，可得到一系列HLB值(亲水亲油平衡值)由1~20，从亲油性到亲水性不同性能

聚甘油酯产品，以适于各种特殊用途。 聚甘油酯外观从淡黄色油状液体至蜡状固体，这与其结合脂肪酸有

关。聚甘油酯兼有亲水、亲油双重特性，具有良好乳化、分散、湿润、稳定、起泡等多重性能。在人体代谢

过程中可分解，从而参与代谢，被人体利用，具有高度安全性，是一类 安全添加剂，被联合国粮农组织

和世界卫生组织( FAO/WHO)推荐使用。同时聚甘油酯在酸性、碱性和中性环境中相当稳定，遇含盐量较高

时也有很好乳化性。聚甘油酯无色、无味、不易发生水解，对产品外观、气味均无不良影响;可与其它乳

化剂复配，具有良好协同增效作用，因而广泛应用于食品、日化、石油、纺织、涂料、塑料、农药、橡胶、

医药等领域。聚甘油酯已成为迅速发展一类非离子表面活性