BHABHA食品级BHA价格报价BHA生产厂家

中文名：

中文名： 英文名： Butyl hydroxy anisd

别名： ； BHA

分子式： C11H16O2

分子量： 180.25

CAS 登录号： 25013-16-5

丁基羟基（ BHA ）为无色至微黄色蜡状固体或粉末，略有刺激气味；熔点 48~63 ℃ ，沸点 264~270 ℃ 。对热稳定，不溶于水，易溶于乙醇、丙二醇和油脂。丁基羟基茴用作食品脂溶性抗氧化剂，能阻碍油脂食品氧化作用，延缓食品开始破坏时间。我国《食品添加剂使用卫生标准》（ GB2760-1996 ）规定， BHA 可用于油炸食品、食用油脂、饼干、方便面、腌腊肉制品、干鱼制品、果仁、罐头等。其*使用量以脂肪计，不得超过 0.2g/kg 。与 BHT 、没食子酸丙醌混合使用时，抗氧剂总量不得超过 0.1g/kg 。在动物油中用量为 0.001~0.01% ；植物油： 0.002~0.02% ；焙烤食品： 0.01~0.04% ；谷物食品： 0.005~0.02% ；豆浆粉： 0.001% ；精练油： 0.01~0.1 ；糖果、口香糖基用量可达 0.1% 。用于包装材料上时，可涂抹在包装材料内面，也可在包装袋内充入抗氧剂的蒸气，或喷洒在包装纸上，用量为 0.02%-0.1% 。

根据我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-1996）中规定：二丁基羟基可用于食用油脂、油炸食品、干鱼制品、饼干、方便面、速煮米、果仁罐头、腌腊肉制品、早餐谷类食品， 大食用量为0.2g/kg。BHT与BHA混合使用时，总量不得超过0.2g/kg；BHT和BHA与PG混合使用时，BHA、BHT总量不得超过0.1g/kg，PG不得超过0.05g/kg。 大使用量以脂肪计。此外，也可用于胶姆糖配料 [3]  。

BHA是一种很好的抗氧剂，在有效浓度时没有毒性。作食品抗氧剂，能阻碍油脂食品的氧化作用，延缓食品开始败坏的时间。其在食品中的*用量以脂肪计不得超过0.2g/kg。其用量为0.02%时比0.01%的抗氧效果提高10%，当用量超过0.02%是抗氧化效果反而下降。作化妆品的抗氧化剂时，能对酸类、氢醌、甲硫氨基酸、卵磷脂及硫化二丙酸等起抗氧化作用。亦可作饲料的抗氧剂。

BHA作为脂溶性抗氧化剂，适宜油脂食品和富脂食品。由于其热稳定性好，因此可以在油煎或焙烤条件下使用。另外BHA对动物性脂肪的抗氧化作用较强，而对不饱和植物脂肪的抗氧化作用较差。BHA可稳定生牛肉的色素和抑制酯类化合物的氧化。BHA与三聚磷酸钠和抗坏血酸结合使用可延缓冷冻猪排腐败变质。BHA可稍延长喷雾干燥的全脂奶粉的货架期、提高奶酪的保质期。BHA能稳定辣椒和辣椒粉的颜色，防止核桃、花生等食物的氧化。将BHA加入焙烤用油和盐中，可以保持焙烤食品和咸味花生的香味。延长焙烤食品的货架期。BHA可与其他脂溶性抗氧化剂混合使用，其效果更好。如BHA和二丁基羟基甲苯配合使用可保护鲤鱼、鸡肉、猪排和冷冻熏猪肉片。BHA或二丁基羟基甲苯、没食子酸丙酯和柠檬酸的混合物加入到用于制作糖果的黄油中，可抑制糖果氧化。