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TBHQ—介绍

特丁基对苯二酚 英文名简称TBHQ ，几乎不溶于水（约为5‰），溶于乙醇、乙 酸、乙酯及植物油等。沸点295℃，熔点126.5~128.5℃。

对大多数油脂均有防腐败作用，尤其是植物油。遇铁、铜不变色，但如有碱存在可      转为粉红色。抗氧化性能优越，比BHT、BHA、PG（没食子酸丙脂）和VE具有更强的      抗氧化能力; 可有效抑制枯草芽孢杆菌，金黄色葡萄球菌，大肠杆菌，产气短杆菌      等 以及黑曲菌、杂色曲霉、黄曲霉等微生物生长。

TBHQ—性状

      白色粉状结晶，有特殊气味，熔点126.5~128.5℃，沸点300℃，易溶于乙醇，不       溶于水

TBHQ-特点

◆本品抗氧化效果十分理想，比BHA、BHT、PG强5～7倍。适用于动植物脂肪和富脂食品，特别适用于植物油中，是色拉油、调和油、高烹油*的抗氧化剂。◆能有效延缓油脂氧化，提高食品的稳定性，显著地延长油脂及富脂食品的货架期。

◆耐高温，可用于方便面、糕点及其它油炸食品，*承受温度可达230℃以上。

◆一剂多能，能有效抑制 及霉菌生长。在添加应用范围内，能抑制几乎所有 和酵母菌生长，对黄曲霉等危害人体健康的霉菌有很好的抑制作用。

◆直接法 将油脂加热至35～60℃，按所需比例量加入 TBHQ，强力搅拌10～15分钟，使其溶解，然后持续搅拌（不必大力搅拌以免过多的空气进入）20分钟左右，确保 TBHQ均匀分布。

◆种子法 先将 TBHQ完全溶于少量油脂或95%的酒精溶液中，配成5～10%的 TBHQ油脂或酒精溶液，然后直接或以计量器加入脂肪或油中搅拌分布均匀。

◆泵送法 将种子法配制的 TBHQ浓缩液，通过不锈钢定量泵按规定比例注入需稳定的有固定流速、流量的脂肪或油类的管道内。管道内要确保产生足够的湍流,使TBHQ分布均匀。