硬脂酰乳酸钙硬脂酰乳酸钙食品级硬脂酰乳酸钙价格报价硬脂酰乳酸钙生产厂家

性状：白色至浅黄色脆性固体或粉末，略有焦糖气味，稍具有吸湿性。

本品是一种安全无毒、性能优良，应用广泛的阴离子形食用乳化剂。分子量414.36，乳白色粉末或片状固体，具有淡的焦糖似的气味。熔点40～45℃。溶于热乙醇、甲苯等有机溶剂，微溶于热水，可分散于热水中。本产品的HLB值为8.3。属于多用途乳化剂、稳定剂、面粉调节剂和起泡剂等。

产品参数及持术标准：

产品执行标准：FAO/WHO, 1995

产品主要技术参数：含钠量（%）2.0—5.0

            总乳酸（%）15—40

            酸值（mgKOH/g）60－130

            酯值（mgKOH/g）90—190

            砷（以As计）(%)≤ 0.0003

            重金属（以Pb计）(%) ≤ 0.001

使用量和适用范围：

产品特性及适用范围具有增筋、乳化、防老化、保鲜等作用，应用于面包、馒头、方便面、面条、

饺子等面  制品中，也可作为乳化剂用于人造奶油、鲜奶油及化妆品中。

1．增强面团的弹性，韧性和持气性，增大面包、馒头的体积，改善组织结构。

2．使面条、方便面的表面更光滑，断条率低，耐泡耐煮，更有嚼劲,降低含油率。

3．使饼干容易脱模，外观整齐，层次清晰，口感酥脆。

4．可与直链淀粉相互作用，延缓和防止食品老化，延长保鲜时间。

5．提高速冻食品的质量，改善组织结构，避免表面开裂，防止馅料漏出。

6. 在人造奶油、鲜奶油中可以使产品质量稳定，口感好，保鲜期延长。

7．在咖啡伴侣、植脂末中防止油脂上浮和起豆花状物，改善口感和溶解性。

硬脂酰乳酸钙（CSL）

商品描述： 

◎ 性状：乳白色粉状或片状固体，能够分散于热水中，可溶于热的油脂。 

◎ 特性及应用：具有增筋、乳化、防老化、保鲜等作用，应用于面包、馒头、方便面、面条、饺子等面制品中。

硬脂酰乳酸钙具有极好的面团强化作用和很好的组织软化作用。它与面团中蛋白质相互作用，可增强面团筋力，提高面团弹性、韧性和机械加工性能，还可以改善气体保持性；又能与直接淀粉相互作用，延续淀粉老化，保持面包柔软，延长面包储存期和货架期 

主要应用于麻辣膨化食品、面包、馒头、面条、方便面、饺子；

还用于牛奶、植脂末、人造奶油、鲜奶油、肉制品、动植物油乳化食品中。

产品作用：

增强面团的弹性、韧性和持气性，增大面包、馒头体积，改善组织结构。

可与直链淀粉相互作用，延缓和防止食品老化。

使饼干容易脱模，外观整齐，层次清晰，口感酥脆。

能使麻辣食品口感筋道、柔软，延长保鲜时间。

使面条、挂面、方便面的表面更光滑、断条率低、耐泡耐煮，更有嚼劲。

提高速冻食品的质量，改善组织结构，避免表面开裂，防止馅料漏出。

 净重：见包装
保质期：二十四个月
储存条件：阴凉干燥通风处，严禁与有害物品混放