D-异抗坏血酸钠D-异抗坏血酸钠食品级D-异抗坏血酸钠价格报价D-异抗坏血酸钠生产厂家

性状异抗坏血酸是维生素C的一种立体异构体,因而在化学性质上与维生素C相似。异抗坏血酸为白色至浅

黄色结晶或晶体粉末、无臭、有酸味,熔点166~172 °C ,并分解,遇光逐渐变黑。干燥状态下,在空气中

相当稳定,而在溶液中暴露于大气时则迅速变质,几乎无抗坏血酸的生理活性作用,其抗氧化性能优于抗坏

血酸,但耐热性差,还原性强,重金属离子能促进其分解,异抗坏血酸极易溶于水, 40g/100ml,溶于乙

醇, 5g/100ml，难溶于甘油,不溶于乙醇和笨，1%水溶液的PH为2.8。

■异抗坏血酸主要用于食品业,用作食品的抗氧化剂,广泛用于肉食品、鱼食品、啤酒、水果汁、果汁晶、

水果和蔬菜罐头、糕点、乳制品、果酱、葡萄酒、咸菜,油脂等。对肉制品的用量为0.5~0.8/kg.对冷冻鱼

类,在冷冻前用0.1%-0.6%的水溶液浸渍。对果汁等饮料的使用量为0.01% ~0.025%。苹果调味酱罐头,

0.15g/Kg (单用或与抗坏血酸合用量)午餐肉,熟肉末,熟猪前腿肉,熟火腿, 0.5g/kg (单用与抗坏血酸

及其钠盐合用量,以抗坏血酸计) ,桃子、苹果酱: 2g/kgz水果罐头0.75-1.5g/l,天然果汁0.08-0.11g/.啤

酒0.03g/l