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FAOWHO(1984): -般食用植物油脂,人造奶油、无水乳脂肪100mgkg(暂定)°

鉴别试验:

1.溶解性:不溶于水;易溶于乙醇(OT-42)。

2:熔程: 95~98C. 90°C干燥6h后测定。

3.没食子酸试验:取试样约0 5g,溶于10ml 1molL氢氧化钠中，在氮气下煮沸30min。o保持在氮气流下，冷

却，并用2molL硫酸小心地酸化12~3。经一烧结玻璃坩场滤出沉淀，用少量水洗泽后在110C下干燥20。

所得没食子酸的熔点约240°C，随之分解。

4.没食子酸酯的源层色谱分析:用由硅胶G制备的薄层板。取试样10mg于10ml乙Z酶中作为试样液。另取

没食子酸十二酯10mg溶于10ml乙醴中作为对照液A，而取没食子酸十三酶10mg和没食子酸辛酯10mg海于10m

Z醇中作为对照液B。每种海波各点5u于色诸板上.风含有20份冰醋酸、40份分石油随和40份甲苯(内容积计)的

混合液作为展开溶剂，当展开至约15cm处时，将色谱板在空”钟干燥。用胎有2096磷钼酸的乙醇液作为指示剂

三

将色谱板暴露于氨蒸气中5~10min,

进行喷雾，至出现黄色班为止。在日光下观察，经数分钟后应变成蓝色，

至背景成白色为止。在日光下观察。试样液的主色斑应与对照液A相似。并可从对照液B中分辨出没食子酸十二

酯和没食子酸辛酯的色班。

含量分析:

精确称取干燥试样约0. 2g, 4放400m1烧杯中，加水150m1, 煮沸。在剧烈!搅拌下加硝酸铋试液(I)(TS-

43)S0ml后煮沸。继续搅拌数分钟，至沉淀完全析出，然后冷却至室温。

经已恒重的烧结玻璃坩埚过滤黄色沉

淀。先用0.05mo/L冷硝酸液洗深,再用冰水洗至无酸。于110C下干燥至恒重。

质量指标分析:

1.含氯有机物:取试样1g海于10mL 02moL氢氧化钠中。用硝酸酸化,然后按GT9方法测定。惟用2g碳酸钙

与沉淀混合。对照液中所用0.01molL盐酸量为0.3ml.

2.游离酸:在脱二氧化碳水50m和丙酮50m的混合液中，

加s滴溴甲酚绿试液[TS-51),用0. 005molI盐酸滴

定至pH值与含相同数量指示液的缓冲液(H5)-歌，由此求得使溶补酸化成H=的盐酸耗用量。另取试样

0.4g, 海于50m万酮中，加脱二氧化碳水50ml.澳甲酚绿试液滴和0 000[盐敌数量为預试验中使溶剂酸

化成H=S的耗用量)。用05molL氢氧化钠将溶液重新滴定至pH=S，

使与缓冲液(pH=5)-致。所耗的每

mL0.05rnolL氢氧化钠相当于没食子酸8.506mg