乳酸链球菌素乳酸链球菌素食品级乳酸链球菌素乳酸链球菌素生产厂家

乳酸链球菌素( Nisin )又称乳链菌肽或尼生素,是从乳酸链球菌发酵产物中提取的一类多肽类化

合物。它能有效地抑制致使食品腐败的革兰氏阳性菌的生长和繁殖,特别是对耐热性芽孢杆菌、

肉毒梭菌、李斯特菌及其所产生的芽孢有强烈的抑制效果,可用于肉制品、乳制品、植物蛋白食

品、罐装食品等的防腐保鲜。由于乳酸链球菌素是一种多肽,进入人体后易被植物蛋白酶分解

因此是一种安全、无毒、 的天然食品防腐剂。

性状:白色粉末乳酸链球菌素( Nisin )亦称乳酸链球菌肽或音译为尼辛,是乳酸链球菌产生的一

种多肽物质,由34个氨基酸残基组成。食用后在人体的生理pH条件和a-胰凝乳蛋白酶作用 下很

快水解成氨基酸,不会改变人体肠道内正常菌群以及产生如其它抗菌素所出现的抗性问题,更不

会与其它抗菌素出现交叉抗性,是一种 、无毒、安全、无副作用的天然食品防腐剂。可广泛

应用于肉制品、乳制品、罐头、海产品、饮料、果汁饮料、液体蛋及蛋制品、调味品、酿酒工

艺、烘焙食品、方便食品、香基香料、化妆品领域等中。

[使用范围]

使用范围 大使用量( g/kg )

乳及乳制品(除外13.0特殊营养用食品涉及品种) 0.5

食用菌和藻类罐头0.2

预制肉制品0.5

熟肉制品0.5 .

植物蛋白饮料0.2

乳酸链球菌素的稳定性极高

乳酸链球菌素可被人体消化吸收

乳酸链球菌素天然、绿色

乳酸链球菌素( Nisin )亦称乳酸链球菌肽或音译为尼辛,是乳酸链球菌产性的一种多肽物质,由

34个氨基酸残基组成。食用后在人体的生理pH条件和a-胰凝乳蛋白酶作用下很快水解成氨基

酸,不会改变人体肠道内正常菌群以及产生如其它抗菌素所出现的抗性问题，更不会与其它抗菌

素出现交叉抗性，是-种 、无毒、安全的天然食品防腐剂。