苯甲酸钠苯甲酸钠食品级苯甲酸钠价格报价苯甲酸钠生产厂家

苯甲酸钠(sodium benzoic) 是-种白色颗粒或晶体粉末，无臭或微带安息香气味，味微甜，有收

敛味。也称安息香酸钠，相对分子质量144. 12。在空气中稳定，易溶于水，其水溶液的PH值为8，溶

于乙醇。苯甲酸及其盐类是广谱抗微生物试剂，但它的抗菌有效性依赖于食品的PH值。随着介质酸

度的增高其杀菌、抑菌效力增强，在碱性介质中则失去杀菌、抑菌作用。其防腐的 适PH值为

2.5~4.0。

应用:

在一般汽水、果汁中使用时，应在配制糖浆时添加。如先将糖溶化、煮沸、过滤后，一边搅拌一

边将苯甲酸钠投入糖浆中。也可在溶糖时添加。待苯甲酸钠充分溶解后，即可分别先后加入悬浊剂及

柠檬酸。应注意，苯甲酸钠、柠檬酸、悬浊剂必须分别先后加入，尤其是苯甲酸钠与柠檬酸，如果同

时加入，就会出现絮状物。

用于酱油中，苯甲酸钠要在加热杀菌工序中添加。通常是将生酱油放入杀菌装置，加热至杀菌温

度时(一般在6575，根据季节与品质具体掌握)添加苯甲酸钠。苯甲酸钠可先用适量的热水或近80的

三淋油溶解后加入。

用于醋中，应在淋出、调整好酸度后添加。

苯甲酸又称为安息香酸,故苯甲酸钠又称安息香酸钠。苯甲酸在常温下难溶于水,在空气

(特别是热空气)中微挥发,有吸湿性,大约常温下0.34g/100ml ;但溶于热水;也溶于乙醇、

氯仿和非挥发性油。在使用中多选用苯甲酸钠;苯甲酸和苯甲酸钠的性状和防腐性能都差不多。

苯甲酸钠大多为白色颗粒,无臭或微带安息香气味,味微甜,有收敛性;易溶于水(常温)

53.0g/100ml左右, PH在8左右;苯甲酸钠也是酸性防腐剂,在碱性介质中无杀菌、抑菌作用;

其防腐佳PH是2.5-4.0 ,在PH5.0时5%的溶液杀菌效果也不是很好。苯甲酸钠亲油性较大,易穿

透细胞膜进入细胞体内,干扰细胞膜的通透性,抑制细胞膜对氨基酸的吸收;进入细胞体内电离

酸化细胞内的碱储,并抑制细胞的呼吸酶系的活性,阻止乙酰辅酶A缩合反应,从而起到食品防

腐的目的。

白色颗粒或结晶性粉末。无气味,有甜涩味。

化学分析用试剂;用于医药工业和植物遗传研究。

1.主要用作食品防腐剂,也用于制 、染料等

2.用于医药工业和植物遗传研究,也用作染料中间体、杀菌剂

和防腐剂

3.防腐剂;抗微生物剂。

4.苯甲酸钠也是重要的酸型食品防腐剂。使用时转化为有效形式苯甲酸。使用范围及使用量参见

苯甲酸。此外,也可作为饲料的防腐剂。

5.该品用作食品添加剂(防腐剂)、医药工业的杀菌剂、染料工业的媒染剂、塑料工业的增塑

剂,也用作香料等有机合成的中间体。