烟酰胺烟酰胺食品级烟酰胺价格报价烟酰胺生产厂家

别名烟碱酰胺;尼克酰胺;3-吡啶甲酰胺

烟酰胺( nicotinamide ; niacinamide )又称尼克酰胺,是烟酸的酰胺化合物

本品为白色颗粒状或结晶性粉末,无嗅或几乎无臭,味苦。

烟酰胺是辅酶和辅酶1I的组成部分,成为许多脱氢酶的辅酶。在食品加工中,烟酰胺被同Vc-起用作助色

剂。烟酰胺是维生素B3的一种衍生物,近年来越来越为人们所重视。

运用:用作食品饮料,作为能量补充,补充维生素;食品加工中烟酰胺也被同Vc-用作助色剂

作佣:

(一)弥补天然食物的缺陷,使蜞营养趋于均衡

人类的天然食物,几乎没有一种单纯食物可以满足人体的全部营养需要,于各国人民的膳食习惯,地区的

食物收获品种及生产、生活水平等等的限制,很少能使日常的膳食中包含所有的营养素,往往会出现某些营

养上的缺陷。根据营养调查,各地普遍缺少维生 素B2 ,食用精白米、精E归面的地区缺少维生素B1 ,果蔬缺

乏的地区常有维生素C缺乏, 而内地往往缺碘。这些问题如能在当地的基础膳食中有的放矢地通过营养强化

来解决,就能减少和防止疾病的发生,增强人体体质。

(二)弥补营养素的损失,维持食品的天然营养特性

食品在加工、贮藏和运输中往往会损失某些营养素。如精E面中维生素B1已损失了相当大的比例,同-种原

料,因加工方法不同,其营养素的损失也不同。在实际生产中,应该尽量减少食品在加工过程中损耗。

[烟酸颜色和性质] : 烟酸为无色针状结晶。烟酸熔点236°C ,易溶于沸水和沸醇,不溶于丙二醇、氯仿和碱溶液,烟酸不溶于醚及脂类

溶剂。烟酸能升华,无气味,微有酸味。

二、[烟酸]作用:

烟酸是营养强化剂。

限量: GB 14880-2012 :调制乳品(仅限儿童用乳粉) 23-47mg/kg ;调制乳粉(仅限孕产妇用乳粉) 42-100mg/kg ;豆粉、豆奶粉60-

120mg/kg ;豆浆10-30mg/kg ;大米及其制品40- 50mg/kg ;小米粉及其制品40-50mg/kg ;杂粮粉及其制品40-50mg/kg ;即食谷

物,包括辗轧燕麦(片) 75-218mg/kg ;面包40-50mg/kg ;饼干30-60mg/kg ;饮料类3-18mg/kg ;固体饮料类110-330mg/kg.

三、[烟酸] 包装和贮存条件:

1、本品整包装一般为25KG/裳或25KG纸板桶。

2、本品应密封避光,储存于阴凉，干燥,通风处。