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硬脂酰乳酸钠, -种食品乳化剂,由硬脂酸和乳酸中合成钠盐而制得的。在面制品、 乳制品、巧克力及各

种糖果、果酱、番茄酱、甜面酱等食品制作过程中可以添加。

硬脂酰乳酸钠,分子式为C24H44O6Na , -种食品乳化剂,由硬脂酸和乳酸中合成钠盐而制得的。在面

制品、乳制品、巧克力及各种糖果、果酱、番茄酱、甜面酱等食品制作过程中可以添加。

乳酸，中合成钠盐而制得的食品添加剂硬脂酰乳酸钠。

用作阴离子表面活性剂;食品乳化剂;化妆品乳化剂及增稠剂。

性状:白色或浅黄白色粉末或脆性固体。有轻微焦糖气味,稍具吸湿性,不溶于水,能分散于温水中。

用途:乳化剂;稳定剂;搅擦发泡剂;组织改良剂。

食品中:粉末油脂(植脂末) , 麻辣膨化食品,鲜奶油,面制品。复配到面包、馒头、面条、饺子改良剂

中;酵母,速冻食品,纯牛奶及乳饮料,肉制品,冰激凌,在饼干中的运用,巧克力及各种糖果,奶粉、可

可粉等速溶粉制品,果酱、番茄酱、甜面酱

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