聚丙烯酸钠聚丙烯酸钠聚丙烯酸钠食品级聚丙烯酸钠价格报价聚丙烯酸钠生产厂家

聚丙烯酸钠是-种新型功能高分子材料和重要化工产品，固态产品为白色(或浅黄色)块状或粉末，无臭

无味。吸湿性极强。具有亲水和疏水基团的高分子化合物。具有极强的增稠保水功能，产品纯度高、性

能极为稳定、无臭无味，久存不腐败，可广泛应用于面食类、加工食品和冷冻食品。本品是美国FDA、

日本厚生省，中国卫生部批准使用的食品添加剂。缓慢溶于水形成极粘稠的透明液体，液态产品为无色

(或淡黄色)粘稠液体。溶解于冷水、温水、甘油、丙二醇等介质中，对温度变化稳定，具有固定金属离

子的作用，能阻止金属离子对产品的消极作用，是- -种具有多种特殊性能的表面活性剂。

1、聚丙烯酸钠在食品中作为增稠剂有如下功效:

(1)增强原料面粉中的蛋白质粘结力。

(2)使淀粉粒子相互结合，分散渗透至蛋白质的网状结构中。

(3)形成质地致密的面团,表面光滑而具有光泽。

(4)形成稳定的面团胶体，防止可溶性淀粉渗出。

(5)保水性强，使水分均匀保持于面团中，防止干燥。

(6)提高面团的延展性。

(7)使原料中的油脂成分稳定地分散至面团中。

2、作为电解质与蛋白质相互作用，改变蛋白质结构，增强食品的粘弹性，改善组织。

3、由于在水中溶解较慢，可预先与砂糖、粉末淀粉糖浆、乳化剂等混合，以提高溶解速度。

4、作糖液、盐水、饮料等的澄清剂(高分子凝聚剂)。