没食子酸丙酯没食子酸丙酯食品级没食子酸丙酯价格报价没食子酸丙酯生产厂家

名称:没食子酸丙酯

CAS No. 121-79-9

EINECS 204-498-2

没食子酸丙酯(Propyl gallate, PG) ，又名棓酸丙酯，作为一种常见的油溶性抗氧化剂已被广泛应用于油脂及含油食

品、油炸食品、肉类食品、花粉食品、化妆品等。由没食子酸与正丙醇在酸性脱水剂的条件下，加热酯化而制得食品添加

剂没食子酸丙酯。PG难溶于水，微溶于棉子油、花生油、猪脂。其0. 25%水溶液的PH值为5.5左右。没食子酸丙酯比较稳

定，遇铜、铁等金属离子发生呈色反应，变为紫色或暗绿色，有吸湿性，对光不稳定，发生分解，耐高温性差。

[产品性状]

白色至浅褐色结晶粉末，或微乳白色针状结晶。无臭，微有苦味，水溶液无味。

[产品用途]

没食子酸丙酯作为抗氧化剂，可用于食用油脂，油炸食品，干鱼制品，

油炸食品饼干，方便面，速煮米、果仁罐头、腌腊肉制品。没食子酸丙酯作为脂溶性抗氧化剂，适宜在植物油脂中使

用。如对稳定豆油、棉籽油、棕榈油、不饱和脂肪及氢化植物油有显著效果。没食子酸丙酯与增效剂结合使用时其抗氧

化作用会更佳，并且于J基羟基茴香醚、二丁基羟基甲苯混合使用效果也是比单独使用要好。

没食子酸丙酯( Propyl gallate , PG) , 又名棓酸丙酯,作为一种常见的油溶性抗氧化剂已被广泛应用于油

脂及含油食品、油炸食品、肉类食品、花粉食品、化妆品等。由没食子酸与正丙醇在酸性脱水剂的条件下，

加热酯化而制得食品添加剂没食子酸丙酯。PG难溶于水,微溶于棉子油、花生油、猪脂。其0.25%水溶液

的PH值为5.5左右。没食子酸丙酯比较稳定, 遇铜、铁等金属离子发生呈色反应,变为紫色或暗绿色,有吸

湿性,对光不稳定,发生分解,耐高温性差。

没食子酸丙酯颜色和性质:没食子酸丙酯为白色至淡黄褐色结晶性粉末或乳白色针状结晶。没食仔酸丙酯无

臭,稍具苦味,水溶液无味。有吸湿性,光照可促进其分解。没食仔酸丙酯难溶于水,易溶于热水、乙醇、

乙醚、丙二醇、甘油、棉籽油、花生油、猪油。熔点146~ 150°C ,对热较敏感,在熔点时即分解,因此应

紆食品中其稳定性较差,不耐高温,不宜用于焙烤。

没食子酸丙酯作为抗氧化剂,可用于食用油脂,油炸食品,干鱼制品,油炸食品饼干,方便面,速煮米、果.

仁罐头、腌腊肉制品。没食子酸丙酯作为脂溶性抗氧化剂,适宜在植物油脂中使用。如对稳定豆油、棉籽

油、棕榈油、不饱和脂肪及氢化植物油有显著效果。没食子酸丙酯与增效剂结合使用时其抗氧化作用会佳，

并且于丁基羟基茴香醚、二_ J基羟基甲苯混合使用效果也是比单独使用要好。

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