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[产品简介]

TBHQ是抗氧化效果较好的新合成的抗氧化剂,尤为适用于植物油抗氧化,可使食用油脂的抗氧

化稳定性提高3-5倍。无异臭味,据报导在植物油内添加0.01~0.03% , 效果比BHA、BHT、 PG

都好,可独用或与BHA或BHT混合使用。

[产品用途]

TBHQ可用于烘炒坚果制品、脂肪等油制品、方便米面及饼干、鱼肉制品及油炸食品中,其*

使用量0.2g/kg。TBHQ的抗氧化功能大大优于常规抗氧化剂,抗氧化能力强弱依次为: TBHQ >

PG>BHT>BHA。

食品中加入TBHQ不仅能延迟油脂类氧化变质,而且对多种微生物有抑制作用。特别是对食品中

常见的大肠杆菌、沙门氏菌、枯草杆菌、酵母菌、黑曲霉、青等有显著抑制作用。TBHQ熔点

为126.5°C-128.5°C ,沸点为295°C ,比BHA、BHT的熔点高出许多,在高温煎炸、烘焙食品中能

发挥良好的抗氧化作用。TBHQ在使用时不会因遇到铜、铁之类而发生颜色和风味方面的变化。

与其他抗氧化剂相比, TBHQ具有更高的安全性。FAO/WHO食 品添加剂联合专家委员会对此进

行了严格的评价,认定TBHQ无致突变性,在5000mg/kg剂量下

TBHQ国家规定允许少量添加的用抗氧化剂,跟BHT. BHA相枇 , TBHQ拥有安全的无毒性能,为添量少。

曾经有国内某*快餐连锁店使用德国洋樱集团的TBHQ被媒体曝光事件。根据美国FDA的相关规定, TBHQ在油脂等中的

使用限值是油脂或食物中脂肪的0.02%。帼外研究表明,随着剂量的升高, TBHQ显对实验动物的健康的影响,例

如产生胃癌和对DNA的损伤。[2TBHQ与其他抗氧剂相比的缺点是它使用的行业比较窄,都是食品方面的,脏医药和

化妆品行业的都其他抗氧剂,例如BHT ,多酚,但是茶多酚价格比较高,用BHT作为抗氧剂的很广泛。

国惯品添加剂使用卫生标准GB2760-2011 ( 04.007 )规定:TBHQ可用于食用油脂、油炸品、制品、饼干、方

便面、速煮米、干果罐头腌制肉制品中作抗氧化剂,柯于化妆品中。

储运

本品应贮存在阴暗、干燥的肿,运输时小心轻放,防止受潮、受热。得与有腐蚀、害物质共贮共运。