乙二胺四乙酸铁钠用作漂白剂和络合剂；适用于乳饮料和粉状混合食品。

中文别名：EDTA铁钠盐;铁依地酸钠;乙二胺四乙酸铁(III)钠盐;EDTA-FE;EDTAFe-13

英文别名：edta ferric sodium salt; edathamil; ethylenediaminetetraacetic acid ferric sodium salt; EDTA-FE-13; EDTA-FE; EDTA Fe-13; ferric sodium 2-[2-(bis(carboxymethyl)amino)ethyl-(carboxymethyl)amino]acetic acid

CAS号： 15708-41-5或149022-26-4

分子式： C10H12FeN2NaO8.3H2O

乙二胺四乙酸铁钠性状：乙二胺四乙酸铁钠为浅黄色或黄褐色粉末，易溶于水，加热时，结晶水部分或全部失去

乙二胺四乙酸铁钠用途：

乙二胺四乙酸铁钠主要用作络合剂；氧化剂；感光材料冲洗药品及漂白剂；黑白胶片减薄剂

使用范围和时用量参照执行GB14880－94标准，作为铁营养强化剂使用，这就使食品中成功强化铁成为可现阶段是现阶段*前景的铁营养强化剂。 一、乙二胺四乙酸铁钠的理化性质乙二胺四乙酸铁钠为淡土黄色结晶性粉末，性质稳定，可耐高温，不易被氧化，贮藏不变，无金属铁腥味，口感好，易溶于水

乙二胺四乙酸铁钠具有促进膳食中其他铁源或内源性铁源吸 收的作用，同时还可促进锌的吸收，而对钙的吸收无影响

乙二胺四乙酸铁钠（NaFeEDTA）强化食品的应用 1．铁强化面粉面粉作为面制品和烘焙食品的基础原料

乙二胺四乙酸钠（NaFeEDTA）的优点还在于能避免植酸对铁剂吸收的障碍，其吸收率高，且极少引起食物色与味的改变。我们对其在面制品、乳制品、食盐、酱油等食品中的应用进行研究，表明其是现阶段很有前景的铁营养强化剂。 表3多维富铁酱油营养素含量 营养素名称 含量（每100克成品） 营养素名称 含量（每100克成品） 维生素B1 5mg 钙 500mg 维生素B2 5mg 铁 30mg 维生素C 100mg 锌 30mg