产品名称：香菇水解酶

天然/合成： 合成

级别： 食品级

含量： 99%

外观： 黄褐粉状

类别： 化工原料

行业： 食品

领域： 酶制剂

下延产品： 酶制剂

产品特点:

1、食用菌水解酶作为- 种复合酶制剂、 安全无毒、水解能力强等特点。

2、食用菌水解酶应用于食用菌水解， 水解效果好、得率与高温萃取对比提高15~20%，折干率达4. 0%~5.0%，每100g食用菌提取物含多糖20~25g。

3、经水解， 产物植物蛋白氨基酸水解液(HVP)，这些水解物和氨基酸一起与还原糖发生Maillard反应，产生各种不同风味的天然香气和味道。风味佳，能提高生产效率、增强风味和营养价值。

4、使用食用菌水解酶酶 解食用菌后的水解液，水解彻底，植物蛋白有效利用率超过90%,其氨基酸量高,风味佳、香味浓郁、无苦味。

5、食用菌水 解酶通过采用生物工程技术,微滤、超滤膜分离及真空冷冻干燥技术，严格控制微生物的数量,产品质量达到食品级的质量标准。

运用： 1、水解产物香菇味浓郁，口感醇厚自然； 2、水解产物安全卫生，不含三氯丙醇等有害物质； 3、能定向水解，很大程度上提高香菇水解液的鲜味； 4、反应条件温和，安全卫生，设备利用率高。