{产品简介}

产品名称:胰蛋白酶

主要成分:胰蛋白酶

产品规格: 2500 USP U/mg (可定制)

产品性状:

淡黄色晶体粉末

保存方式:

常温干燥避光保存

保质期:12个月

{产品概述}

胰蛋白酶是从猪的胰脏通过多重结晶方式纯化，并进一步采取层析及超滤技术制备而得提取的一种蛋白酶，由223个氨基酸残基组成，分子量约为24000。广泛应用于生物、食品等行业的研发、生产、检测领域。

{作用机理}

胰蛋白酶属于丝氨酸型内切蛋白酶，特异性极强，专一作用于将蛋白质中赖氨酸和精氨酸残基的羧基侧切断它还能限制分解糜蛋白酶原、羧肽酶原、磷脂酶原等其它酶的前体，起活化作用。

1、食品加工

在食品加工中，可充分利用胰蛋白酶的蛋白切割特异性进行蛋白加工;还可用于与其他切位点的蛋白酶共同作用达到更高的蛋白水解度。

{储存}

●密封、避光、低温储存，最适储存温度(0-4°C)

●可参考: 4°C密闭可保存24个月，15"C 可保存18个月，室温下可保存12个月:

●酶制剂是一种生物活性物质，易受重金属离子(Fe3+、 Cu2+、 Hg+、 Pb+等)

和氧化剂的抑制及破坏作用，在贮存或使用过程中应避免与之接触。

●贮藏过久或贮藏条件不利，会使酶活不同程度的降低;如温度湿度过高，则需要在使用时适当的增加使用量。