{产品简介}

产品名称:菠萝蛋白酶、菠萝酶

主要成分:菠萝蛋白酶、葡萄糖

产品规格: 10万-150万U/g(可定制)

产品性状:白色至浅黄色粉末

保存方式:常温干燥避光保存

保质期:12个月

{产品概述}

菠萝蛋白酶是从菠萝茎中,经微滤、超滤、及真空冷冻干燥提取精制的一组天然生物酶制剂,主要成分是一种含巯基的蛋白酶 ,菠萝蛋白酶的分子量为33000.

{作用机理}

菠萝蛋白酶活性中心含半胱氨酸,属于含巯的内切蛋白酶,同时还包含过氧化物酶、酸性 酯酶、几种蛋白抑制剂和有机活性钙。能进行各种蛋白质水解,进行生化反应,可广泛应用于食品、医药及生物等行业。

应用领域;

1、蛋白加工

菠萝蛋白酶是一种天然的、无毒、无副作用的蛋白质,作为一种巯基水解蛋白酶可以用于将蛋白质的水解,蛋白质分子肽链水解生成多肽或氨基酸,形成具有独特风味的蛋白质水解液。